Салата преливи базирани на балсамика се тренди во рестораните и со домашните готвачи кои се познати уште од првата деценија на 21-от век. Тие додаваат карактер на што и да си го сива. Балсамичното облекување е толку вкусно и лесно да се размахне дека овој рецепт треба да биде редовен во вашиот репертоар за готвење.
Но, пред да започнете, има многу да се знае подолу за балсамичниот оцет. Сето тоа е во деталите. Има вистински балгарски оцет, кој доаѓа само од Италија, а потоа има и имитација балсамичен оцет, кој почна да се појавува насекаде поради порастот на побарувачката во последниве години. Проверете го рецептот подолу за начините да кажете што е тоа што.
Што ќе ти треба
- 1 лажица Dijon сенф
- 1/2 чаша балсамичен оцет
- 1
- чешне лук, смачкана и фино мелено
- 1/2 лажичка суви италијански билки мешавина (опционално)
- 1/2 чаши маслиново масло
- Сол и свежа земја црн пипер, по вкус
Како да го направите тоа
- Комбинација на сенф, балсамиски оцет, лук и италијански билки, ако сакате, во сад за мешање . Вдишувајте енергично додека многу бавно миризба во маслиновото масло. Користете мешалка ако сакате.
- Зачинете со сол и свеж црн пипер по вкус.
- Оваа облекување може да се лади преку ноќ за да ги интензивира вкусовите. Промешајте пред да служите. Балсамичното облекување може да се чува неколку недели во фрижидерот.
За балсамински оцет
Оригинален балсаменски оцет е направен од неферментирано слатко бело грозје Trebbiano, наречено мора. Вистинскиот балсаменски оцет е стар како вино, најмалку 10 години, и мора да исполнува одредени стандарди. Најдобар балсамичен оцет е на возраст од 50 години. Оригиналниот балсаменски оцет има белешки од мед, смокви, суво грозје и карамела и е темно кафеава во боја и сируп. Исто како и навистина добро вино, ова е само за оние со длабоки џебови. Оригиналниот балсаменски оцет секогаш ги исполнува следниве критериуми: направен е во Модена, Италија; тоа го има зборот "tradizionale" некаде на етикетата; таа вели дека содржи мора; и се наведува колку долго е на возраст. Ако етикетирањето не ги содржи сите овие информации и не чини цена, тоа не е оригиналниот напис. Ако можете да си дозволите овој вид на пукање, користете го за да ги подобрите сирењата или на јагоди или слични италијански десерти. Тоа е премногу фино да отпад во салата облекување.
Сега за работите кои се со поголема веројатност да се најдат на полиците за намирници и со поголема веројатност да всушност ги користат. Ова се нарекува имитационен комерцијален балсаменски оцет, иако на етикетата ќе се каже "балсамичен оцет". Овој оцет не се одржува според стандардите. Тоа е мешавина на јаболков оцет, бел оцет или вински оцет; шеќер; карамел; и ароми. Не е постаро бидејќи не содржи грозје. Тоа е евтино. Но, добрата вест е дека овој многу прифатлив тип лажен балсаменски оцет е во ред за облекување, бидејќи се меша со други состојки.