Баскиската торта, пастел Васко во шпански или гъсто баскен на француски, е традиционална торта или пита која има богата кокошка како кора и кремско паштетско кремско полнење.
Честото полнење е зачинето со шумски бобинки или суво грозје. Иако првично полнењето беше смокви или цреши, тоа се сменило во крем за пециво некаде во 19 век. Оваа верзија на рецептот е полна со крем за пециво и суво грозје и е малку вкусен со рум. Тоа добро оди со топло кафе за мени (шпанска попладневна закуска) или убава финиш на шпанската вечера.
Што ќе ти треба
- За кората :
- 2 големи јајца
- 2 жолчки од јајце
- 7 oz. (200 g) гранулиран шеќер
- 7 oz. (200 гр.) Путер омекнат
- Ретки кора од еден лимон
- 1/2 oz. (15 ml) гласини
- Саша трчаше (не е задолжително)
- 10 мл. (300 g)
- бело брашно
- За пополнување на тестенини:
- 16 oz. (1/2 L) млеко
- 4 жолчки од јајце
- 4.5 oz. (120 g) гранулиран шеќер
- 2 суп.л-патки. бело брашно
- 1 oz (30 ml) рум или
- Саша трчаше (не е задолжително)
- 2 мл. (75 g) суво грозје
Како да го направите тоа
- За да се подготви кората, во средно мешање сад , се меша путер, шеќер, кора од лимон , едно јајце и две жолчки од јајца до добро мешани.
- Истурете во рум (незадолжително).
- Се додава малку брашно, мешајќи додека не формира хомогено тесто. Формирајте го тестото во продолжена форма и цврсто завиткајте во пластична обвивка.
- Ладилник за еден час.
- Додека тестото се лади, подгответе го кремското полнење. Истурете го млекото во тенџере и се загрева на медиум. Ставете жолчки од јајце, шеќер, брашно и рум, или Саша истрча во сад за мешање и добро се меша. Измешајте го топло млеко во сад малку повремено. Промешајте ги суво грозје. Истурете ја смесата назад во тенџере и доведете до вриење додека мешате. Промешајте додека мешавината се врие и се губи, околу пет минути. Извадете од топлина и лажица во чиста сад и оставете да се излади на шалтер неколку минути.
- Студејте во фрижидер.
- Се загрева рерната на 350 F.
- Извадете го ладиото од ладилникот и подели го на два еднакви делови. Братот на плочата и тркалачкиот игла . Тестото ќе биде многу меко и лесно ќе го раскине. Извадете го тестото во два големи кругови. Треба да биде малку поголем од другиот. Ако тестото се држи до таблата, користете шпатула за внимателно да го подигнете тестото. Ќе биде многу мека и лесно ќе солза. Извадете го тестото во два големи кругови. Треба да биде малку поголем од другиот. Ако тестото се држи до таблата, користете шпатула за внимателно да го подигнете тестото.
- Користејќи метална 9-инчен тава или стаклена тава, поставете поголем од двата круга тесто во садот и притиснете во страните, овозможувајќи му да се протега преку рабовите.
- Распрскувајте го кремот наполнет рамномерно над дното на садот. Поставете го другиот круг на тестото над врвот и запечатете ги рабовите со заглавје.
- Победи го преостанатото јајце. Изметете го претепан јајцето над горната кора. За да направите традиционална декорација на врвот, повлечете ги вилиците на вилушка преку горната кора.
- Се пече во рерна за 35 до 45 минути, додека кората е златна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 348 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 164 мг |
| Натриум | 404 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 8 g |