Сали Боти е вкусно, познато и добро сакано Парси (западно индиско) јадење. Го добива своето име од Salli (значење стапчиња) за компир стапчиња во него и Boti што значи парчиња месо. Предлагам да го направам Сали Боти пред време бидејќи вкус уште подобро еден ден откако ќе биде направен! Служат со зелена салата и топла, свежа Chapatis, Parathas или Naans.
Што ќе ти треба
- За Кари:
- 1 кг козјо месо, се сече на 1,5 "до 2" коцки (вклучуваат неколку коски за дополнителен вкус)
- 4 tbsps. зеленчук / сончогледово / канола масло за готвење (за готвење на месото)
- 4 мали или 3 средни кромид (исечени многу фино)
- 1 суп.л-патки. ѓумбир паста / ситно мелено свеж ѓумбир
- 1 суп.л-патки. лук паста / ситно мелено свеж лук
- 1 суп.л-патки. куркума во прав
- 1 суп.л-патки. црвен чили во прав (се намали ако сакате кари да биде поблага)
- 3 големи домати сецкани парична казна
- Сол по вкус
- 1 суп.л-патки. jaggery / gur
- 1 лажица бел оцет
- Гарнир: 1/2 чаша ситно сецкани коријандер лисја
- За Сали:
- 5 големи компири (излупени и исечени во спојници или julienned)
- 3 до 4 чаши зеленчук / сончогледово / канола масло за готвење за длабоко пржење на компир стапчиња
Како да го направите тоа
- Загрејте длабок, тежок сад со тешки дно на средна топлина. Кога е жешко, додадете го маслото за готвење на садот и топлината. Кога е жешко, додадете го кромидот и пржете додека не почнуваат да бледуваат златно во боја.
- Сега додадете ѓумбир и лук пасти и месото и пржете додека месото не почне да се впива.
- Сега додадете куркума во прав и црвен чили во прав и добро промешајте. Продолжете да пржете додека маслото не почне да се одделува од месото. Ова може да потрае до 10 минути и покажува дека зачините добро се готват.
- Сега додадете домати и сол по вкус. Додајте чаша топла вода и промешајте за да се меша добро. Покријте и варете додека месото е нежно.
- Додека месото се готви, е совршено време да се подготви Сали. Загрејте го маслото за длабоко пржење на средно топлина. Ова осигурува дека кога длабоко ги пржете претходно подготвените компири juliennes, тие целосно готват и испаднат крцкави. Кога ќе ги пржете, компирните стапчиња треба да бидат бледа златна боја кога ќе завршат. Исцедете ги хартиените крпи и држете ги настрана подоцна.
- Кога месото се готви, додајте ја јајца и оцет на кари и измешајте добро да се мешате. Гответе уште 2-3 минути. Садот мора да биде прилично дебел и многу мал сос, кога се прави.
- Кога ќе се варат, отстранете ја тавата од топлината и измешајте ги сецканите свежи коријандерски лисја.
- Служат Salli Boti како што следува - Стави месо curry во служи служење и гарнитури со Salli. Садот е подготвен да јаде! Служи со Chapati , Paratha или Naan .
Совет: За да го намалите времето за готвење на месото, можете да употребите шпорет под притисок.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1958 година |
| Вкупно масти | 208 g |
| Заситени масти | 29 g |
| Незаситен масти | 102 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1.840 mg |
| Јаглехидрати | 27 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 4 г. |