Ќе ви треба околу една фунта варен пилешки за овој пилешки рижото рецепт. Можете да ги користите пилешко на скара, пилешки гради или дури и остатоци од печено пилешко.
Готвење на пилешко пред време (или користење на остатокот пилешко) е одличен заштедувач на времето, особено затоа што ќе имате рацете целосно исполнети само со рижото.
Ова не е само фигура на говор. Изработката на рижото вклучува 20 до 30 минути повеќе или помалку континуирано мешање. Копањето топла вода во тенџере на неварен арборио ориз и мешање со тоа што се апсорбира состојбата е клучот за добар рижото.
Ова бавно готвење ги ослободува природните скробчиња на оризот, создавајќи крем, кадифена конзистентност карактеристична за совршено рижото. И тоа е важно да се користи Arborio ориз . Можете да го користите методот на рижото за да готвите други видови на ориз, но ориз ориз е уникатен во содржината на скроб, а други видови на ориз нема да јадат истата крем.
Методот не е особено тешко, но тоа бара вашето внимание и вашето непречено присуство на stovetop. За илустрирана демонстрација на методот на рижото , погледнете го овој чекор по чекор туторијал: Како да направите рижото .
Што ќе ти треба
- 1 фунта (450 грама) варен пилешки (околу 2 големи пилешки гради без коски или еквивалент)
- 1 ½ чаши (225 грама) арборјо ориз
- 1 qt кокошка
- 1/2 чаша бело вино
- 1 среден салфетка или 1/2 мали кромид, сецкани (околу 1/2 чаша)
- 3 суп.л-патки. целиот путер
- 1 суп.л-патки. растително масло
- 1/4 чаша рендан Пармезан сирење, плус екстра за бричење
- Кошер сол, по вкус
Како да го направите тоа
- Повлечете го вареното пилешко од парчиња со големина на залак и оставете го настрана.
- Топлината го загреваме во тенџере и ја намалуваме топлината, така што само останува жешка, но не врие.
- Во голем тенџере со тешки дно, нагрејте го маслото и 1 лажица путер со средна топлина, потоа додадете кромид или салфетка. Сауте 2 до 3 минути, додека кромидот не е проѕирен.
- Следно, додајте го оризот и соте уште една или две минути, често мешајќи со дрвена лажица, така што оризот нема шанса да се појави кафеава, се додека не се ослободи орев арома и зрнцата се обложени со маснотиите.
- Додадете го виното и варете уште една минута, мешајќи додека течноста не се апсорбира.
- Сега почнете со додавање на коприва на топло количество на ориз и мешање додека не се апсорбира. Важно е постојано да се промешува, особено додека жешката храна се апсорбира, така што оризот не се изгоре и додадете го следното жито веднаш штом оризот е скоро сув.
- Продолжете на овој начин, додавајќи супа со мешавина и мешање додека течноста се апсорбира, а потоа додавајќи уште една копачка кога оризот е речиси сув. Ќе видите дека оризто развие кремска конзистенција, бидејќи се ослободуваат природните скроб.
- Чувајте додавање на акции, котел во исто време, за 20 до 30 минути или додека зрната не се тендерски, но сепак цврсти на залак, без да бидат крцкави. Ако истрчаш на залиха и рижото се уште не е направено, можеш да го завршиш готвењето со топла вода. Едноставно додадете ја водата како што правите со стоката, ковчег истовремено, мешајќи додека се апсорбира.
- Промешајте во пилешкото, преостанатото путер и сирењето Пармезан, и зачинете со кошер сол . Служат во индивидуални чинии и гарнитури со дополнителен избричен пармезан.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 250 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 61 мг |
| Натриум | 198 мг |
| Јаглехидрати | 9 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 17 г. |