Класичен менинг пити

Врзувањето на пиперката со пиперки е направено со француски, или вообичаено менинг. Тоа е обично комбинација на белка од јајца шлаг со шеќер.

Во оваа верзија употребував крем за забен камен затоа што нуди малку повеќе стабилност. Ако немате крем од забен камен, можете да го оставите. Ако може да се најдат супериорен шеќер, тоа е најдобриот шеќер што треба да го користите во менинг.

Тоа не е секогаш возможно, но ако е тоа, се шири Мерингето на жешка пита полнење. И за безбедноста, менинг мора да се готви до безбедна минимална температура од 160 F (71.1 C). За две или три мешавина од јајца, 15 минути во загреана печка од 350 F (180 C / Gas 4) треба да биде доволна. Ако имате пастеризирани јајца, можете да готвите менингите побрзо на повисока температура. Мериумот варен на 425 F (220 C / Gas 7) за краток временски период генерално има помалку проблеми.

Погледнете ги советите под инструкциите за некои вообичаени проблеми и решенија.

Поврзани со: Класичен лимон Meringue пита

Што ќе ти треба

• Две јајце-меринг
• 2 големи бели јајца, собна температура
• прстофат сол
• 1/8 лажичка крем од забен камен
• 4 лажици шеќер, по можност супериорни
• 1/2 лажичка екстракт од ванила
• Три јајцеринг
• 3 големи бели јајца, собна температура
• Прстофат сол
• 1/4 лажичка крем од забен камен
• 6 лажици шеќер, по можност суперфина
• 1/2 лажичка екстракт од ванила

Како да го направите тоа

1. Во сад за мешање - по можност нерѓосувачки челик или стакло - ги победувате жолчките од јајца и малку сол на мала брзина на електричен миксер додека не се пената.
2. Додадете крем од забен камен и зголемете ја брзината на миксер на средно; продолжи да тепа додека белците не се меки, со големи меурчиња кои се формираат околу рабовите.
3. Со миксер работи, додадете шеќер, неколку кафени лажички во исто време, или додека не се вклучи целиот шеќер. Продолжете да тепате додека врвовите не се цврсти, но сеуште сјајни . Додадете ванила.

1. Лажица на Меринги на топла пита полнење. Ако сте на врвот на неископена пита полнење, го имаат на собна температура, пред да го надминете со Меринг. Проследете го лепењето до работ на кората за да го запечатите пополнувањето. Намалете го со лажица за да направите декоративни врвови преку колачот.
2. Печете на 350 F (180 C / Gas 4) околу 12 минути за 2 жолчка или околу 15 минути за 3 белковини.

Заеднички проблеми и решенија

Мерингијата е склона кон проблеми. Во некои случаи, тоа е времето, а во други, тоа може да биде температурата на печење или техниката. Еве неколку типични проблеми и решенија

• Плач и каснување - каснување може да дојде од шеќер или влага. Тоа може да се случи ако Мерингиот се лади додека е сеуште топол, или ако е премногу варен или премногу висока.
• Смалување - Ако не се шири до кората, може да се намали замрзнувањето. Мешавина од пченкарно потекло и вода е уште еден начин да се обезбеди стабилност на менинг. Направете паста со 1/4 кафена лажичка пченкарен крап и 2 лажички вода. Загрејте го во микробранова печка за 10 или 15 секунди, или додека пастата не е чиста. Откако ќе се формираат врвови на мешавината од мешавина, измешајте ја мешавината на пченкарно потекло, додавајќи по една кафена лажичка во исто време.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	73
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	72 mg
Јаглехидрати	16 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	2 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)