Lebkuchengewuerz, или Gingerbread Spice Mix, е мешавина од зачини кои традиционално се користат кога се пече Lebkuchen (исто така познат како Мед торта или ѓумбир).
На што се состои Lebukchengewuerz?
Не постои поставена мешавина која го сочинува Lebkuchengewuerz. Наместо тоа, секој пекар слободно може да си создаде свој. Една традиционална мешавина се нарекува Neunerlei микс, која се залага за "девет зачини", кои се совршена пофалба за Бога: Света Троица, трите елементи (земјата, воздухот и водата) и трите сфери, Земјата, небото и пеколот .
Како се користи Lebkuchengewuerz денес
Денес, оваа мешавина на зачини ја користиме во многу други производи, како што се чоколадо, какао, чај и кафе, па дури и јогурт, за да се даде храна или пијалок со мирис и вкус на Божиќ.
Джинджифилово во Германија оди назад
Джинджиерот е печен во Германија од средниот век, особено во трговски центри како Нирнберг и Ахен.
Традиционални зачини Lebkuchen
- Цимет
- Анисово семе
- Коријандер
- Ѓумбир
- Кардамон
- Каранфилче
- Allspice
- Морско оревче
- Семе од анасон
Смесата исто така може да има мали количини на:
- Star анасон
- Терен, црн пипер
- Мејс
Направете свој или купувајте го
Секој има своја омилена мешавина на зачин за Lebkuchen. Можете дури и да купите скапа мешавина од германско намирници или дели означени Lebkuchen Neunerlei (Девет-Спајс).
Сите саем во љубов и ѓумбир зачини
Исто така, можете да измамите со зачини со јаболко (цимет, мускатно оревче, жезло и каранфилче) или мешавина на мирисот на тиква (цимет, allspice, морско оревче, ѓумбир, жезло и каранфилче) или да ги измешајте еден на еден со кинескиот 5-зачин (цимет, ѕвезда анасон, семе анасон, ѓумбир и каранфилче), кои сите може да се најде во вашата локална самопослуга.
Penzeys Spices ги продава сите овие мешавини, исто така, плус мешавина за мешавина со цимет, анис, allspice, жезло и кардамон, што е добар микс за употреба самостојно или со ѓумбир. Тие, исто така, имаат нешто што се вика торта за зачини со цимет, ѕвезда анасон, морско оревче, allspice, ѓумбир и каранфилче. Листа на нивните продавници за малопродажба се наоѓаат овде, или купувајте онлајн и нека им испратат до вас.
Поентата е, не постои ништо магија за Lebkuchen зачин. Состојките се добро познати и можат да се најдат насекаде. Не постои единствен начин да се направи тоа. Затоа, оди напред и направете ги вашите ѓумбирски колачиња или мед срца или Pfeffernüsse со она што можете да го најдете и не грижете се премногу. Тоа ќе вкус одлично!
Ако сакате да направите свој, тука е многу едноставен рецепт .