Дигестив Ликер произведен од Блекртон или Слое Буш Бобинки
Паткаран во баскиски или пачаран на шпански е ликер кој е направен од црн боровинки или плодови од грмушки. На шпански наречен ентрина , бобинки растат во Навара, баскискиот регион на север од Шпанија.
Pacharan е популарно ликер низ цела Шпанија. Има интензивна, овошна арома и на непцето, треба да има свеж и долготраен вкус. Тоа е црвеникава боја и е од 20 до 30 проценти алкохол по волумен.
Sloe Bush бобинки
Sloe бобинки, класифицирани како Prunus spinosa во семејството роза, се големината и обликот на слива. Тие се црно-сини со пурпурно-сини восочни цути и се собираат на есен. Овошјето е погодно за конзерви, но пиперки и адстрингентни, освен ако не се бере по првите неколку дена од есенскиот мраз. Во големи количини, плодовите можат да бидат токсични, бидејќи во овошје има водороден цијанид. Sloe бобинки се користат за правење слој џин. Другите тесно поврзани плодови вклучуваат сливи, праски, кајсии, нектарини и бадеми.
Историја на Пачаран
Иако пачаран доби популарност во минатиот век, тоа е многу стар пијалок кој датира од Средниот век и сега има официјална "Деноминација на потекло" од 1988 година. Ова значи дека пачаран е дел од регулаторниот систем за класификација кој го означува регионот Навара како производствена област.
Според Consejo Regulador de Denominacion, Pacharan Navarro , регулаторниот совет за означување на pacharan, ликерот бил сервиран на кралските свадби во Навара уште во 14 век и бил признат по своите лековити својства од Бланка де Навара, кралица на Навара во средниот век.
Како да направите Pacharan
Можете да направите свој пашаран со зрели плодови од овошје, анасон алкохол, некои гарнитури, и неколку месеци да се поштеди. Процесот да се направи pacharan е прилично едноставен.
- Пополнете шише околу една третина со многу зрели влакна.
- Пополнете полуслави души со вкус на анасон во шишето.
- Доколку сакате, додајте стап за цимет или кафе.
- Запечатете го шишето и оставете да остане 2 до 4 месеци (или подолго, ако сакате). Повремено се тресат шишето.
Како да му служиме
Служете го ладно, околу 45 степени, во ракија снег без мраз, бидејќи тоа ќе го разреди ликерот премногу кога се топи. Најдобро е да се служи на крајот на оброкот, како дигестив. Се вели дека Pacharan има лековити својства кои помагаат при дигестија.
Каде да го купите
Pacharán е достапен во супермаркетите и продавниците за пијалаци насекаде во Шпанија. Таа е достапна во продавниците за пијалаци во САД кои имаат специјализирани или меѓународни секции. Првично продаден во 1956 година, најстариот комерцијален бренд е Zoco, основана од семејството на Амброзио Веласко, кој од 1816 година произведувал паткаран во областа Вијана. Овој бренд сега е во сопственост на Диего Замора груп.
Други брендови се Етсеко, Канца, Барано Аткса, Лас Ендринас, Басарана, Березко, Усуа, Ла Навара и Бејнс.
За разлика од виното, тоа не старее добро. Најдобро е да се пие во рок од две до три години флаширање.