Секој има лош плескавица со тоа суво, невкусно месо и тешка текстура. Со само неколку трикови и совети за изработка на најдобрите хамбургери , ќе бидете во побарувачка! Еве како:
- Започнете со навистина добро месо. Ми се допаѓа користење на 80/20 заземјен чак, кој нуди најдобар вкус и сончев хамбургер кој не е премногу масен. Може да купите чак и да побарате од месарот да го меле за вас за свежо месо.
- Не пречи го месото премногу. Надминувањето ќе ги направи хамбургери тешки.
- Панада, или мешавина од трошки од леб и млеко, ќе додадат влага и нежност кон месото кога ќе се готви хамбургери.
- Додадете една лажица вода на месото заедно со зачините кога ќе ги мешате. Ако додавате многу состојки во месото, прво ги комбинирате сите, а потоа додајте го месото и измешајте само за да се вклопи.
- Нежно го обликувајте месото во пити со околу 3/4 "дебелина. Ставете ги пиретите на восочена хартија и малку притиснете во центарот на секоја од нив со дното на стаклото за пиење, со што ќе ги запрете хамбургерите да се разбудат кога се печени.
- Готвење на хамбургери преку средни јаглен кои имаат дури и сива покривка од пепел.
- Не притискајте на месото кога хамбургерите се на решетката. Тоа само ќе го притисне влага и ќе завршиш со суви хамбургери.
- Гответе го месото на 160 степени F. Температурата ќе се зголеми на 165 степени додека додавате додатоци. Ова е минималната безбедна температура за мелено говедско месо или било кое мелено месо.
- Во последната минута за готвење, ставете сирење на хамбургери ако користите и покријте ја скарата за да се стопи.
- Бидете сигурни да ги ставите готвените хамбургери на чиста послужавник; не го употребува оној што го транспортира сурово месо. Јас дури и сакам да користам свежа шпатула за да ги отстранам од скара само за да бидат дополнително безбедни.