Француски Наполеонски тестенини (Mille-Feuille) Рецепт

Овој рецепт за Миле-Феуил, како што е познат, е класичен француски тесто, кој е лесно достапен во мароканските продавници за слатки.

Направена е од сендвичи со крцкави слоеви на згусна тесто со богато кремско паштетско паштетско печиво, а потоа го покрива врвот со сјајни кралски шлаг.

Крајниот резултат е прекрасно привлечен мешавина на вкусови и текстури - совршен за задоволување на вашиот слатко за чај или за кафе.

Иако декадентен и импресивен, мил-feuille не е тешко да се направи дома, особено ако користите замрзнато тесто со тесто со тесто. Но, дозволете си доволно време за подготовка, печење, монтажа и замрзнување.

Mille-feuille може да се состави еден ден или два однапред да се сервира. Имајте пергамент хартија за рака за печење слоеви од тесто, и бидете сигурни дека ќе ви овозможи дополнителна подготовка за време ако го направите тестото тесто од тесто од нула.

Забелешка: Ве молиме да не се збуни замрзнатото тесто со тесто со фило тесто. Двете не се заменливи во овој рецепт. Секогаш избирајте го тестото за сите путер за најдобар вкус и текстура.

Што ќе ти треба

• За тестото и полнењето:
• 1 1/2 килограми замрзнат лиснато тесто (или 1/2 серија домашна
• pate feuilletée )
• 3 чаши
• крем за пециво
• Изборно: 1/2 чаша тежок крем (шлаг на средно врвови)
• За кралскиот иследување и декорација:
• 3 унци / 80 г горчливо слатка чоколада (стопен)
• 2 големи јајцеви (собна температура)
• 2 лажички сок од лимон
• 3 чаши / 350 гр шеќер за слаткари

Како да го направите тоа

Подготви тесто и полнење

1. Направете домашно тесто со тесто и го подготвувате и ладите. Или одмрзнувате купено замрзнато тесто со тесто со тесто, според насоките на пакетот.
2. Направете крем за печиво. Откако целосно ќе се излади, може да ја осветлите својата текстура ако сакате со преклопување во изборниот шлаг. Покријте ги и фрижидерите до времето на склопување.

Печете ги тестото за печиво

1. Греењето на рерната на 400 F / 200 C.
2. На лесно испарената површина, нежно извадете го тестото од тестото во издолжениот правоаголник дебелината на тенок дел од картон. Со остар нож, исечете го тестото на три парчиња со еднаква големина.

1. Пренесете го тестото во сад за печење (или тави) наредени со пергаментна хартија и пробијте го тестото насекаде со вилушка.
2. Покријте го тестото со друг лист хартија за пергамент и ставете го тестото за печење или пити на врвот за да го измешите тестото додека се пече.
3. Печете го тестото со тежиште, во серии, ако е потребно, околу 25 минути, или додека тестото не е длабоко златно кафеава. Тежините и горниот слој на пергамент хартија тава може да се отстрани последните 5 или така минути на печење да им помогне на бојата на тестото.
4. Префрлете ги слоевите печени тесто во полици за да се излади целосно.

Соберете го Mille-Feuille

1. Поставете и да се подготвени - печен слој од тесто печиво, крем за пециво и состојки за мрзнување и украсување. Не грижете се ако слоевите на печени тестенини изгледаат нерамномерно. По склопувањето, ќе ги скратите рабовите за еднообразен изглед.
2. Најдобро е да се работи на рамна површина за лесен пренос на готовиот пециво на служење сад. Започнете со дистрибуција на половина од тестото за пециво над еден слој од печен тесто.
3. Нагоре со друг слој од тесто, нежно притискајќи го да се прилепува на павлаката крема подолу. Пречистете го преостанатиот крем за пециво во текот на вториот слој на тесто.
4. Врзете го со третиот слој од тесто и повторно притиснете нежно.

Украсете Мил-Феил

1. Измешајте ја чоколадата во тенџере со многу ниска топлина и префрлете ја во торба за пециво или декоративна цевка опремена со фини круг врвот. Алтернативно, можете да користите мала пластична кеса која има пробиен агол или снопче за да направите мал отвор.
2. Направи кралскиот шлаг со тепање на жолчките и лимонов сок само до пенење. Додадете поголем дел од шеќерот на слаткажувачите и се мешајте при мала брзина до многу мазни и сјајни.

1. Додадете повеќе шеќер на слаткарници ако е потребно за да постигнете конзистентност, така што кога замрзнувањето ќе се исуши назад во чинијата од чашите, тоа ќе седне кратко на површината на замрзнувачот, пред да потоне назад.
2. Веднаш истурете го кралскиот шлаг над горниот слој на тесто и раширете го рамномерно на целата површина. Не грижете се ако некои од шлагерите се капеат преку рабовите.
3. Потоа, брзо работејќи пред поставувањата за замрзнување, го намотајте чоколадото преку шлаг во рамномерно распоредени, паралелни линии. Повторно, не грижете се ако некое од чоколадото се исуши над рабовите, и не грижете се ако вашите линии изгледаат невешт. Следниот чекор ќе го подобри нивниот изглед.
4. Со врвот на тенок, остар нож, полесно повлечете го низ линиите на чоколадо распоредени рамномерно од едната страна на тестото на другото прво во еден правец, а потоа во спротивна насока да направите шевронен модел. Ова создава класичен декоративен модел прикажан на фотографијата.

Служат на Mille-Feuille

1. Со долг, остар нож, исечете 1/4 инчи од рабовите на тестото за да направите уреден, рамномерно пропорционален правоаголник.
2. Внимателно префрлете ја исечената милја-feuille во служење сад и фрижидер. Оставете час или два за да се разладите пред да сечете во поединечни делови за сервирање.
3. Долг, незазапишан нож ќе го направи најчистиот пресек низ шлаг.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	1083
Вкупно масти	75 g
Заситени масти	31 г.
Незаситен масти	18 г.
Холестерол	118 мг
Натриум	297 мг
Јаглехидрати	92 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	13 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)