Крем паштетиер - крем за пециво на англиски - е засладувач со вкус на ванила сличен на пудинг кој се користи во широк спектар на француски овошни пиперки и колачи, од кои многу се прифатени од Мароко. Во традиционалната мароканска кујна, таа најмногу славно се појавува во наредениот десерт познат како Млеко Бастила , а исто така може да се користи како опционална состојка за да се направи франгипан, француски крем за сладолед од бадем, кој понекогаш се користи наместо крем .
Додека мешаната мешавина на американски ванилин пудинг може да биде прифатлива како замена, немојте да се доведувате во искушение да купите спакувани мешавини на павлака во Мароко. Наместо тоа, обидете се да направите свој крем за прехрана од нула, бидејќи крајниот резултат ќе биде далеку подобар од котирани сорти и навистина трае само малку повеќе напор.
Што ќе ти треба
- 2 чаши целосно млеко
- 5 жолчки од јајце
- 6 до 8 лажици
- шеќер
- 3 лажици брашно
- 3 супени лажици пченкарен скроб
- 1 ванилин грав (подели по должина) или 1 лажичка арома на ванила
Како да го направите тоа
- Сите состојки треба да бидат измерени и подготвени. Поставете голема чаша, средно тенџере, лажичка или тешка лажица, и сито или цедилка.
- Во тенџере со средна големина, загрејте го млекото со ванилин грав на средна топлина речиси до вриење.
- Додека млекото се загрева, мешајте ги жолчките од јајце и шеќер заедно во големиот сад, а потоа размахнете во брашното и пченката, додека смесата не се изедначи.
- Отстранете го ванилниот грав од млекото, а потоа постепено го размавтате топлото млеко во мешавината на јајца. Направете го тоа многу бавно како што не сакате жолчките да готват од топлината на млекото.
- Мешајте ја мешавината назад во тенџере. Ставете го на средна топлина, мешајте или постојано мрзнувајте додека смесата не се згусне и не достигне вриење. Продолжете со готвење подолго од половина минута, мешајќи силно и постојано за да го задржите тестото крем за печење.
- Извадете го тестото од печиво од топлина. Промешајте во арома на ванила во овој момент ако не сте користеле ванила. Ставете слој од пластична обвивка директно на површината на тестото за печење за да избегнете формирање на кожата и оставете да се олади на собна температура.
- Сладоледната крема може да се користи кога се излади, или покриена и ладирана до неколку дена додека не е потребно. Измешајте ја разладена слатка паста пред да ја користите.
Совети за рецепти
Кремистата облека ќе остане за неколку дена во фрижидерот, овозможувајќи ви да планирате однапред. Износот на шеќер може да се прилагоди за да го направите кремот на тестото слатко како што сакате.
Рецептот дава доволно крем за пециво за две 9 "или 10" слатки курвични школки . Исто така, користете го за да го направите Mille-feuille (Napoleons) .