Ова слатко, трошливо француско пециво е идеална кора за класични француски десертни курви . Особено плодовите се многу популарни во Мароко, и често содржат слој од крем, пастиси , или крем за пециво.
Рецептот подолу прави доволно тесто за две 9 "или 10" курвини школка. Ако не ви требаат двете кора, испечете ја една школка и замрзнете ја, или поставете го екстра тестото во пиперка и замрзнете го неопакуваното тесто.
Оставете два или повеќе часа време за ладење за тестото. Тестото може да се фрижира до 24 часа или да се замрзне до два месеци.
Што ќе ти треба
- 3 чаши (340 гр.) Брашно
- 1/2 чаша (100 гр.) Шеќер
- 1 лажичка сол
- 1 чаша (220 g) ладно несолен путер, се сече на битови
- 2
- жолчки од јајце
- 1-4 лажици мраз вода (по потреба)
Како да го направите тоа
- Мешајте го брашното, шеќерот и солта. Исечете го на ладно путер со машина за тесто или вилушка додека мешавината не наликува на груб оброк со битови од путер не поголеми од грашок. (Алтернативно, можете да ја обработите мешавината на пулсен режим во процесор за храна.)
- Додадете жолчки од јајца и продолжете со мешање со машина за печење (или на пулсен режим во процесорот) додека јајцата не се подеднакво вградени и мешавината наликува на фини оброци.
- Промешајте во мразната вода со вилушка, една лажица во исто време, сé додека смесата не е доволно навлажнета доволно за да се собере и да се обликува во мазна топка. (Или, со работа на храна процесор, додадете на вода една лажица во време само додека смесата формира тесто.)
- Поделете го тестото на половина и израмнете го секој дел во мазен диск. Завиткајте со пластика и студете во фрижидер најмалку 2 часа, или преку ноќ ако сакате. Тестото, исто така, може да се замрзне до два месеци.
- Отстранете го охлашеното тесто од фрижидерот и оставете да се одморите на собна температура од 15 до 30 минути. На лесно испарената површина, испружете го тестото. Подигнете го и завртете го тестото додека работите, задржувајќи ја работната површина прашина со брашно за да спречите лепење. Наместете го тестото во пиперка и цврсто притиснете го на страни и на дното без да го истегнете. Отстранете го вишокот тесто и потоа покријте го и ладете тестото во садот најмалку 30 минути пред полнењето и печењето.
- За предпечење на празниот куршум, штракајте го тестото насекаде со вилушка, лесно покријте ја фолијата и печете на температура од 375 ° F (190 ° C) 15 минути. Отстранете ја фолијата и продолжете со печење додека едвај обоени за делумно печена школка или златно-кафеава за целосно печена школка.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 185 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 65 mg |
| Натриум | 114 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |