Густи, богати и луксузни се неколку термини кои ми доаѓаат на ум кога го опишувате овој рецепт на чоколадна фонданка, што е неверојатно и безалкохолна чоколадна торта. Тортата е направена со горчливо слатка чоколада и допир од ванила, плус убавината на овој рецепт, исто така, прави свиленкав торта, или gateau, кој се топи во устата. Торта совршена за секој со ограничена исхрана без глутен или пченица.
Торта може да се направи во форма на леб и се сече на дебели прсти или како класичен круг и се сече на клинови. И двете се подеднакво добри.
Забелешка на Кук : Овој рецепт за безалкохолни чоколадни торти е многу сличен со чоколаден тартуфи како во вкусот така и во текстурата; секогаш користете премиум чоколада со добра какао содржина од најмалку + 50% за најдобри резултати.
Што ќе ти треба
- 1 жолчка од јајце
- 1/3 чаша гранулиран шеќер
- 7 лажици полномасно млеко
- 8 унци горчлив слатка чоколада, ситно сецкани
- 1 чаша путер, се сече на 16 парчиња
- 2 лажички екстракт од ванила
Како да го направите тоа
Во голем тенџере, промешајте ја жолчка од јајце и гранулираниот шеќер додека не стане светло-жолта и малку пена. Во посебен мал тенџере на тивок оган, доведете го млекото во ладно.
Откако млекото е само почеток да се меур (внимавајте да не се вари млекото или млекото може да се намалат), додадете половина од млекото, постојано мешајќи со мешавината на јајце-шеќер. Додадете го остатокот од топлото млеко на капките јајца, продолжете да мешате и варете малку со средна топлина во текот на 1-2 минути, додека смесата не се згусне и не ја нанесува лажицата.
Ставете ја сечканата чоколада во двојно котел поставен на повеќе од 2 сантиметри од крчка. Ставете ја мешавината на млеко и јајце преку чоколадото, постојано мешајќи додека не се стопи и мешавината е сосема мазна. Чоколадата може да ме топење во микробранова печка, но ова мора да се пристапи со претпазливост, бидејќи чоколадата лесно може да гори.
Додадете го путерот и екстрактот од ванила во мешавината на топло чоколадо и продолжете со готвење и мешање додека путерот целосно не се стопи околу 3 минути. Истурете го тестото во многу лесно подмачкан сад од 9 инчи или класичен окружен калај и фрижидерот на чоколадниот фонт за 6 до 8 часа, или преку ноќ.
За да ја разделите тортата, поставете го дното на садот во голем сад за топла вода 30 секунди. Олабавете ги рабовите на тортата со нож од путер или офсет шпатула и превртете го на ладен послужавник. Исечете го тортата во крцкави парчиња и сервирајте го ладно.
Алтернативи:
За навистина пораснат лекување (ова не е погодно за децата) додадете неколку капки од вашиот омилен ликер на чоколадната смеса и промешајте.
Овој рецепт за безалкохолни чоколадни торти, или чоколаден фондант, создава 6 до 8 дарежливи порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 424 |
| Вкупно масти | 36 г. |
| Заситени масти | 22 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 90 mg |
| Натриум | 24 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |