Покажете ја својата љубов со срцето од златни тартуфи! Овие блескави лимови чоколадни тартуфи блескаат со златен слој, што ги прави совршен подарок за Денот на вљубените или за некоја посебна пригода. Ако сакате чекор-по-чекор водич за изработка на овие спектакуларни бонбони, проверете го фото туториал покажува како да се направи украсени чоколади !
За овој рецепт ќе ви требаат бои во форма на бонбони, кои може да се најдат во продавниците за декорирање на торта, продавниците за снабдување со бонбони и многу занаетчиски продавници. Тоа најдобро функционира ако калапи се прилично длабоки, најмалку 1/2 ", така што има простор за дарежлив износ на полнење.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша тежок крем
- 1 чаша / 6 унци горчлива слатка чоколада (сецкани)
- 1/2 лажичка ванила
- 2 килограми чоколадо бонбони слој (или
- темпериран полуслад чоколада )
- 1 контејнер
- Златна сјајна прашина
Како да го направите тоа
1. Прво, подгответе ги полнењето на ганахови. Поставете го чоколадото со месо во средна чинија и оставете го настрана. Истурете ја тежиот крем во мал тенџере на средна топлина, и донесете го на врие.
2. Откако кремот е во близина на вриење, истурете го топол кремот над сецканата чоколада и нека седи за една минута за да го омекне чоколадото. Нежно размахнете го кремот и чоколадото додека не станат мазна, хомогена смеса.
Додадете екстракт од ванила и промешајте за да се вклопи. Притиснете парче завиткани на врвот на ганахот и оставете да седат на собна температура за да се излади. Подготвен е да се користи кога воопшто не е топло, но сепак е прилично течност.
3. Додека чекате ганахот да се излади, подгответе ги калапите. Ако имате само една мувла, ќе треба да го повторите овој процес повеќе пати додека не се формираат сите ваши бонбони. Ако имате повеќе калапи, можете да го направите ова во една серија. Се топи бонбоната облога, или земете калено чоколада и лажирајте некои во секоја празнина во мувлата, така што шуплините целосно се полнат.
4. Почекајте околу една минута, а потоа флип мувла наопаку над парче на навосочени хартија или пергамент хартија. Вишокот чоколада ќе се истури врз хартијата. Завиткајте го малку за да го поттикнете чоколадото да се касне надолу. Чоколадата на хартијата подоцна може да се изгребе и повторно да се стопи повторно да се користи.
5. Земете нож на готвач, офсет шпатула или клупа стругалка, и да ја стартувате преку врвот на мувла, отстранување на вишокот чоколадо од врвот. Ова ќе ги направи завршените тартуфи подобни.
6. Нека мускулната форма на чоколадата се зацврсти на собна температура, или ако вашиот ганахови е спремен за употреба веднаш, ставете ја мувла во фрижидер за брзо да го поставите околу 10 минути. Откако ќе го поставите, лажичка или цевка ganache во вашите калапи, пополнување секоја празнина 3/4 полна. Допрете ги калапите на шанкот за да ги ослободите воздушните меури. Фрижидерите на калапите да го зацврстат ганахот, околу 30-45 минути. Треба да биде доволно цврста така што кога ќе го ставите топлото стопено чоколадо врз неа, ќе ја задржи својата форма и не се топи во чоколадата.
7. Откако ганахот е разладен и цврст, го премачкувате премазот или повторно го наталожувате чоколадото и лажирајте топено чоколадо на врвот од секоја празнина, ширејќи го на рабовите, па ганахот е целосно запечатен. Откачете го вишокот со вашиот нож или клупа стругалка.
8. Дозволете чоколадите целосно да се наместат на собна температура или во фрижидерот, а потоа свртете ја мувла наопаку и нежно одвлечете ги од калапот. Доколку е потребно, земете остар нож за ножење за да ги скратите сите остри рабови или вишокот чоколада. Во овој момент, вашите украсени чоколади се завршени, но ако сакате да ги насликате златото, продолжете со следниот чекор.
9. Земете мала, чиста четка која се користи само за храна, и натопи ја во златна прашина . Четкајте ја правот на целата површина на чоколадата, сé додека не е сјајна и покриена со злато. Од оваа точка, бидете внимателни кога работите со овие тартуфи, бидејќи златната прашина ќе ја избрише ако ја допрете. Користете мала шпатула или нож за да ги кренете ако ви треба да ги преместите и не ставајте ги на едната страна или златниот слој ќе покаже знаци и скали.
9. Срцето од златни тартуфи може да се чува во херметички контејнер во фрижидер до една недела. За најдобриот вкус и текстура, да ги доведете на собна температура пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 283 |
| Вкупно масти | 20 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 10 mg |
| Јаглехидрати | 21 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 4 г. |