Оваа кокошка торта е направена со кокосово млеко и рендан кокос за врвен вкус на кокосови! Во Тајланд, сите врвни хотели го прават своето кокосово торта со свежо исцедено кокосово млеко од локалниот пазар. Тука ја повторивме идејата со користење кокосово млеко и рендан кокос. Тоа буквално зеде години на обиди и грешки за да се добие овој рецепт право. Се надеваме дека ќе уживате во истото колку што и ние.
Што ќе ти треба
- За торта:
- 6 јајца
- 1 1/2 чаши кокосово млеко (добар квалитет, а не "светлина")
- 7 суп.л-патки. засладен рендан кокос (тип на печење)
- 1 чаша шеќер
- 1/8 лажиче. сол
- 1 путер путер (или кокосово масло, стопен)
- 2 чаши универзално брашно
- 4 лажиче.
- прашок за печење
- За мекиот кокосов шлаг:
- 3 белковини
- 1 чаша шеќер
- 1/2 лажиче. крем од забен камен
- Стиснете сол
- Факултативно: 2 лажици. екстракт од кокос (или 1 лажица кокосов ром)
- 1/3 чаша засладен рендан кокос
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната до 350 F. Подмачкајте две 9-инчни садови за торта.
- Измешајте го ренданиот кокос во кокосовото млеко. Отстрани да пукне.
- Одделени жолчки од жолчки. Ставете го јајцето во мали садови за мешање . Поставете жолчки во голема мешачка чинија.
- Победете ги жолчките од јајце со електричен миксер, сè додека не стесните (како шлаг крем). Стави на страна.
- На жолчки, додадете шеќер, сол, и стопен путер или кокосово масло. Победете до мазна конзистентност (1 минута).
- Промешајте го прашокот за пециво во брашното, а потоа додајте го ова во мешавината од жолчка. Исто така, додадете кокосово млеко со рендан кокос. Победи 1-2 минути, или додека не се комбинираат.
- Превртете ги претепаните жолчките во тестото, ИЛИ користете го вашиот електричен мешач на ниска брзина; победи доволно за да се комбинираат (20 секунди). Истурете тесто во подготвени садови и се пече 30-40 минути, или додека вметната вилушка излегува чиста. Се лади пред замрзнување.
Да се направи мекиот кокосов шлаг:
- Тост на кокос со ставање на тоа во сува тава на средно висока топлина. Промешајте непрекинато додека поголемиот дел од кокосот е лесно замачкан. Веднаш пренесете во сад да се излади.
- Имаат подготвени две садови кои можат да послужат како двоен котел (или да користите сад од не'рѓосувачки челик поставен над тенџере). Во горниот сад, се комбинираат жолчките, шеќерот, кремот на забен камен и сол. Промешајте добро и издвојувајте.
- Додајте 1 инч вода до долниот сад и доведете до нежно вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво (водата треба да испарува, но не и да врие). Сега поставете го садот со мешавината од јајца цврсто над неа. Користејќи електричен мешач, победи ја смесата почнувајќи со мала брзина. Постепено ја зголемува брзината до 5 минути, завршувајќи со голема брзина. Додајте ја аромата (ако користите) кога ќе преминете на голема брзина. Победи додека не се замрзне, е цврста и лесно ја задржува својата форма. Отстрани од топлина.
- За да го ставите тортата заедно: ставете го првиот слој на плочата за сервирање и покријте го врвот со дарежлив износ на мраз. Посипете некои од тост кокос. Сега додадете вториот слој и повторно покријте го врвот со замрзнување. Завршете со замрзнување на страните на тортата. Попрскајте го тостерот кокос низ целиот врв, а потоа нежно притиснете го на страни. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 393 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 21 g |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 89 mg |
| Натриум | 333 мг |
| Јаглехидрати | 36 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |