Оваа бретонска путерска торта е класичен десерт во Бретања. Kouign amann значи "леб и путер", и ако лебот е кадар на животот, тогаш овој посебен леб е, секако, позлата лилјанот! Богата со путер и шеќер, оваа торта не бара никакво украсување, иако бобинки или шлаг го прават посебен третман.
Што ќе ти треба
- 1 унца квасец (инстант сува)
- 1 лажичка шеќер (гранулирана)
- 1 1/4 чаши шеќер (гранулиран)
- 3/4 чаша вода (млака)
- 4 чаши брашно (сите намени)
- 1 чаша путер (студено, солени)
- 1 жолчка од јајце (претепан)
Како да го направите тоа
Попрскајте го квасецот и 1 лажичка шеќер над топла вода и оставете квасец да се распушти 5 минути. Промешајте го брашното во мешавината на квасец додека не формира мазно, дебело тесто.
На лесно изветвена површина, тркалајте го и испружете го тестото во голем правоаголник, околу 9-инчи со 13-инчи. Поставете ја површината со 1/4 чаша студено путер и посипете ја со 1/4 чаша шеќер. Свиткајте го тестото во четвртини.
Повторно повторете го процесот на тркалање и преклопување, три пати.
Загрејте ја рерната на 350F. Откако тестото ќе се преклопи во четвртини последен пат, ставете го во подмачкан 9-инчен круг за печење. Четкајте ја површината на тестото со жолчката од јајце, посипете го со преостанатиот 1/4 чаша шеќер и печете го 25 до 30 минути додека не се претвори во златно-кафеава боја.
Оставете ја тортата на путер да се олади во садот за 10 минути, да трча тенка, офсетна шпатула или нож околу рабовите на тортата и отстранете ја тортата од тавата за печење. Служат торта топло со бобинки или крем.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 390 |
| Вкупно масти | 25 g |
| Заситени масти | 15 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 87 mg |
| Натриум | 191 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |