Многу малку десерти доаѓаат повеќе класични од овој прекрасен Poires Belle Helene. Јадењето е во суштина разбранувани круши со чоколаден сос, но сигурно звучи многу повеќе примамливо со неговото убаво примамливо француско име.
Десертот беше реномирано измислен од кумот на високата кујна, Август Ескофиер во Париз во 19 век и наводно именуван по операта, Ла Беле Елен (убавата Хелен) од Офенбах.
Без сомнение, леснотијата на подготовка и прекрасната презентација го прават овој сад зачудувачки десерт за вечера, која е обврзана да ги импресионира, но е подеднакво импресивна за секој оброк. Што не е да се сака за круши, чоколади и сладолед; небото во садот.
Што ќе ти треба
- 2 цели стапчиња од цимет
- ¾ чаша гранулиран шеќер
- 2 ½ чаши вода (поделена)
- 4 цврсти боцки круши (излупени, скучани (види подолу) и со непроменети матични клетки)
- 8 мали сокови од ванила сладолед
- 1/2 чаша
- Чоколаден сос (за дожд)
Како да го направите тоа
Започнете со правење на шеќерен сируп:
Комбинирајте стапчиња со цимет, шеќер и половина чаша вода Во средна тенџере. Земете ја смесата на вриење, а потоа ја намалувате топлината и вриете 2-5 минути, додека не стане дебела како сируп и се претвора во златно-кафеава боја. Вртете ја топлината на најниско ниво и внимателно мешајте во останатите 2 чаши вода, додека сирупот не е целосно вметнат во водата.
Додадете ги подготвените круши во мешавината на шеќерен сируп и донесувајте до нежно врие 15 минути.
Проверете го донесувањето со нож со забивање во најгуст дел од плодот; крушите се прошарани кога се само готвени, но не сосема меки. Бидете внимателни да не се надминат или крушите ќе се распаднат, Бошките круши се познати по пребрзото растворање.
Дозволете крушите да се оладат во сирупот додека не се на собна температура. Подигнете круши внимателно од тавата со лажица лажица.
Послужете со две мали топчиња од ванила сладолед и прелив од чоколаден сос.
Како да направам круша
Поставете круша на своја страна. Користејќи остар нож, земете тенок парче од основата на крушата; ова ќе го изложи јадрото и исто така создаде рамна површина на основата, толку подобро за сервирање на крушата.
Земете паркинг или нож за зеленчук и многу внимателно исечете ја во и околу јадрото (држете се колку што е можно поблиску до јадрото за да не го расипете овошјето или ризикот да се пробие. Јадрото треба да се одземе лесно, ако не и да користите лажичка да го извади.
Кои круши да се користат за Поар Belle Елен
Изберете цврста, но не преку зрели, чисти круши, правејќи се дека стеблото е до недопрена. Омилена е Бошката круша, која има мазна, дури и кожа и облик, што го олеснува корењето.
Или, користете круша со слични карактеристики,
Ажурирани од Елејн Лем
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 23 mg |
| Јаглехидрати | 94 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 4 г. |