Техничка дефиниција за кошница е месо од животни со мазни бели дробови или без дефекти, но денес терминот glatt kosher често се користи неформално за да имплицира дека производот бил обработен под построг стандард на кашут , кој исто така се нарекува еврејски диетални закони .
Формална дефиниција
За месото да биде кошер, мора да доаѓа од кошерско животно и да биде заклано на кошер начин. За месото да се свари кошер, покрај овие два услови, месото, исто така, мора да потекнува од животно со без адхезија или мазни бели дробови.
Зборот glatt значи мазни во јидиш. Во еврејските диетални закони или кашрут, терминот glatt се користи за да се однесува на белите дробови на животните.
Откако животното е заклано според кашрут, животното се отвара и испитува за да се утврди дали белите дробови се мазни.
Ако се најдат дефекти на белите дробови, месото се смета за третица (искинато, смртно повредено, не кошер). Ако се открие дека белите дробови се без дефекти или се мазни, месото се смета за глад кошер.
Неформална дефиниција
Додека терминот Glatt технички значи дека белите дробови на кошер и кошер-заклани животни се мазни, терминот често се користи колоквијално за да имплицира повисок стандард на кашут, сличен на начинот на кој терминот мехадрин (храна подготвена на најстрогиот кошер начин) е се користи во Израел.
Glatt Kosher термин се користи либерално
Иако само месо може технички да се свари кошер, терминот често се употребува денес за да се однесува на немесните производи.
Многу добавувачи на кошерни ставки ќе се однесуваат на сите нивни производи како глат кошер. Така може да се најдат риби со иста коса налепница како што се користи на месото кое се продава еден премин.
Покрај тоа, многу добавувачи на месо кошер месо ќе се однесуваат на нивната целата услуга како Glatt кошер. Затоа, немојте да бидете изненадени кога гледате угостители, ресторани и продавници означени како глат кошер.