Овој класичен модар суво грозје е мазна и вкусна, чинија полн со свежи, вкусни школки. Не е ниту неврзан ниту лепив, но срдечен и задоволувачки и лесен за да се повлече заедно.
Можете да си играте со пропорциите на млеко и супа или вода и слободно да го користите целото млеко ако сакате. Целото млеко ќе даде побогат, класичен супа.
Што ќе ти треба
- 2 парчиња сланина
- 2 лажици путер
- 2 целер стебленца
- 1 мал кромид
- 1/2 лажичка парична казна морска сол, плус повеќе по вкус
- 2 големи компири
- 2 лажици брашно
- 1 шолја супа или сок од јогурт
- 1/2 чаши млеко
- 1 1/2 фунти свежи
- школки
- Гарнир: свежо зелен црн пипер
Како да го направите тоа
- Ситно исецка сланина. Загрејте средна тенџере над средна висока топлина, додадете путер, и откако ќе се стопи путер, додадете сланина. Кук, мешање сега и повторно, додека сланина не ја прави масти. Прилагодете го топлината така што путерот не е кафеав.
- Во меѓувреме, ситно се исецка целерот и кромидот. Додај ги на сланина и посипете со сол. Кук, мешајќи еднаш во некое време, додека зеленчукот се меки, околу 3 минути.
- Во меѓувреме, кора и се исецка компирот. Откако зеленчукот е мек, посипете ги со брашно. Кук мешајте додека брашното не мириса на кората од колачот - што ќе ве извести дека е сварено и чувајте го супа од вкус на сурово брашно - околу 2 минути. Додадете компири, супа и млеко. Донеси до врие и варете додека компирите не се многу тендер, 10 до 15 минути.
- Во меѓувреме, направете една од две работи. Или ги истресе суровите школки или загревајте голем сад над висока топлина. Додајте 1/4 до 1/2 чаша вода во садот. Треба веднаш да се истепа. Додадете школки, покријте и варете се додека не се отворени сите школки, од 3 до 5 минути. Подигнете школки надвор од тенџерето. Користете вилушка или мали маша за да ги извлечете школките од нивните школки. Отфрлете ги школките. Намалете го течноста за готвење преку неколку слоеви сирење или чиста кујна за да бидете сигурни дека остатокот од песокот останува позади. Додајте затегната течност за готвење на супа.
- Откако компирот е тендер, додајте ги школките и заковајте додека школки не се готват, околу 5 минути за сурови свилени школки и само 1 до 2 минути за отворен школки.
- Вкусете ја супата и додадете повеќе сол ако сакате. Служете ја топла, наполнета со бибер, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 451 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 79 мг |
| Натриум | 1.979 мг |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 34 g |