01 од 08
Новата нордиска диета
Скандинавската и скандинавско-американската храна често се карактеризира во умовите на луѓето со концептот на "штанд" - долга маса натоварена со богати и крем натоварени јадења. Во реалноста, празникот на ложата е главно резервиран за Божиќ (и се нарекува "Јулборд").
Овие денови, многу истражувања и публицитет им се даваат на "Новата нордиска диета", здрав начин на јадење, нагласувајќи диви риби и игра во Скандинавија, локални бобинки, цели зрна и ладен климатски зеленчук.
Истражувајте ги придобивките од новата нордиска исхрана преку рецепти кои го користат наративното богатство на здрави начини.
02 од 08
Диви риби, игра и јагнешко месо од слободното растојание
Како што луѓето стануваат се повеќе свесни за опасностите од говедско месо одгледувано од фарма, живина и свинско месо хранат огромни количини на антибиотици, вреди да се истражуваат вкусните сорти на диви риби, елен, ловење, лос и јагне од слободен опсег што никогаш не излегуваа на стилот во единствена ловна и риболовна култура во Скандинавија.
Една традиционална скандинавска храна базирана на диви лосос е гренка. Модерен Гравлак има свеж, деликатен вкус и е вкусен служи како елегантен мезење или како прелив за smørrebrød , сендвичи со отворено лице.
03 од 08
Кјоццупа, исландска јагнешко супа
Оваа традиционална јагнешка супа користи моркови, rutabagas и компири, вклучувајќи го и ладниот климатски зеленчук во нордиските региони.
04 од 08
Коприви
Младите коприва растенија носат убод, но тие се одлична состојка да се користи во супи, тестенини, frittatas, и каде што ќе го користите спанаќ. Тие се богати со витамин Ц, калциум, калиум, флавоноиди, хистамин и серотонин. Еве како да се жетва и да се подготвуваат коприви во рана пролет.
05 од 08
Шведска жолта грашок супа Ärtsoppa рецепт
Овој рецепт го користи зеленчукот од ладно време, како и суво грашок за протеини и шунка коска за вкус. Тоа е вистинско топло студено време.
06 од 08
Мајчин скандинавски бобинки
Лингунките, мочуриштата, боровинките, дивите јагоди, боровинки, црни рибизли ... сите се богати со антиоксиданти, кои обезбедуваат силна линија на одбрана против срцеви заболувања, разни видови на рак и други болести предизвикани од слободните радикали.
Lingonberries, всушност, е лесно да расте во многу области на САД, обезбедувајќи и прекрасно овошје и низок зимзелен groundcover во градината. Додека облани растат среќно северно од 55-та паралела, тие (како лингунберри) се лесно достапни како зачувани за секој во возењето на далечина од ИКЕА.
Редгред помеѓу Флојд - рецепт за пудинг на Дански Црвен Бери
07 од 08
Цели зрна
Бидејќи пченицата е тешко да се развие во северните географски широчини, Скандинавците отсекогаш биле зависни главно од потесни зрна, како што се 'рж, јачмен и овес, за да ги вкусат своите извонредни хрустливи лебови, квасец, каша и печива.
Шведскиот лимпен леб првобитно бил направен од кантата на ферментирана пиварница која се произведувала во пиво. Се употребува 'рж брашно, како и за сите намени брашно.
08 од 08
Исландски грознен леб
Овој влажен исландски темјан леб (rugbrauð) е залепен со прашок за пециво, не квасец, и ја добива својата темна боја и сладост од меласа. Во Исланд, тоа е готвено со поставување садови во геотермалните извори. Но, можете да го користите калај може или tented ramekin за пареа во бавен шпорет.