Традиционално рецепт за јајце кафе

Легендата ја има, овој уникатен начин на подготовка на кафето потекнува од патот од Шведска до Америка во доцните 1800-ти. Таа станала долга традиција на лутерански црковни собири на скандинавските Американци на Средниот Запад (наречена "Црковно подрумско кафе" за големи количини што обично ги прави). Пред да се врие кафето, на основата се додава сурово јајце, создавајќи мешавина слична на почвата. Некои љубители на љубители на јајце кафе, кои ги користат замрзнати јајца, исто така, ја користат смачканата јајца, но добро функционира за да го остави ова.

Науката за додавање на јајце е дека го разјаснува кафето, дозволувајќи им на просторите лесно да се одделат од водата. Јајце-белото помага да ја извлече горчината од основата (додека го подобрува кофеинот!). Резултатот е светлина, јасна пијалак со апсолутно никаква горчина или киселост и текстура слична на кадифе, која едноставно се лизга низ устата.

За овој рецепт можете да користите тенџере или тенџере за кафе. Ќе забележите по неколку минути на вриење дека основите ќе се спојат заедно и плови до врвот - оваа акција е зошто кафето има таков благ вкус. Додавањето на ладна вода создава ефект "француски печат", предизвикувајќи масата на теренот да потоне до дното на садот.

Што ќе ти треба

• 9 1/4 чаши вода, поделена
• 3/4 чаша свежо мелено кафе (средно до грубо мелење)
• 1 јајце
• 1 чаша ладна вода

Како да го направите тоа

1. Донесете 9 чаши вода со брзо загревање во тенџере или тенџере за емајл.
2. Во меѓувреме, измешајте заедно мелено кафе, оставајќи 1/4 чаша вода и јајце во мала чинија или мерна чаша.
3. Кога водата врие , внимателно се става во мешавината од јајца и кафе , ако е потребно да ја свртиш топлината за да не дојде до вриење. Се вари 3 минути. (Ќе видите дека теренот за кафе постепено ќе се врзува заедно во една единствена маса што плови на врвот од садот.)

1. Веднаш извадете го садот од топлина и се става во 1 чаша ладна вода. Нека кафето да седи 10 минути; "грутка" на основи ќе се реши на дното на садот.
2. Истурете низ ситно сито или сито во чаши и сервирајте. Аромата на кафето станува посилна, без да стане горчлива, толку подолго ќе се смири.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	8
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	21 mg
Натриум	13 мг
Јаглехидрати	0 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)