Кога бев малку, мислев дека мразам лазања, бидејќи јас само некогаш ќе имам прилично влажни верзии полни со водени, вкусни рикота. Не можев да ја разберам опсесијата на Гарфилд со тоа.
Сега, лазања направена со добар рикот ( домашна рикота, можеби ?) И други висококвалитетни состојки, се разбира, ќе биде поинаква приказна, но оттогаш прво го пробав северниот италијански стил на лазања (популарен во Тоскана и региони Емилија-Ромања), лазањ ала болоннезе , кој е направен со слоеви месен раг , едноставен бецимале бел сос и рендан сирење Пармадјано-Реџиано , тоа ми е омилен вид.
Ако направите голем тенџере од мојот тоскански стил во недела, можете веднаш да го примите на свежо талјателле (или друга тестенина), а следниот ден искористете го остатокот рагу за да ја направите оваа прекрасна, утешна лазања.
Што ќе ти треба
- 2 серии (4 чаши)
- бесиамела сос (
- рецепт тука)
- 2 серии
- Болоњски сос или
- Сос од тоскански стил Ragù сос (двојно ги содржи состојките во рецептот besciamella поврзан погоре и во рецепт за месо сос за да се направи голема лазања од 9 "x13" или 8 "x11" или да користите само 1 серија бесцамела (2 чаши) и 1 серија или месо сос за да се направи помала, 6 "x10" лазања)
- 1 9-унца кутија лазања подготвени без пегла / лажица (или 1 фунта свежи лазања листови, подобро) [Забелешка: ако користите сушени лазања ладен тестенини, вашите сосови треба да бидат повеќе течни; ако користите свежи тестенини, вашите сосови треба да бидат посувани]
- 1 чаша Париз-Реџиано (свежо и ситно рендано)
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 375 степени целзиусови (190 степени Целзиусови).
Подгответе го сосцето на бециамела и вашиот месен сос на избор според рецептите и упатствата поврзани со погоре.
Покријте го дното на вашата лазања со тенок, дури и слој на бециамела сос.
Покријте го сосцето на бециамела со слој од лазања (може да ги преклопите малку за да ги натераат и / или пресечете ги за да се вклопат).
Покријте ги тестенините со уште еден тенок слој на бециамела сос, потоа слој од сос од месо, потоа великодушно прскање на ренданиот сирење Пармаџиано-Реџиано.
Потоа поставете уште еден слој од тестенини, потоа бециамела, сос од месо и рендано сирење и повторете ги: тестенини, бециамела, сос од месо, рендано сирење додека не стигнете до врвот на вашата тава. Обично ова ќе биде помеѓу 4 и 6 слоеви. Завршете со слој од сос од месо, бециамела и уште едно великодушно прскање на рендан Пармаџиано. [Забелешка: Доколку употребувате сува, тестенини без натопена, проверете дали сето тоа е целосно покриено со сос или нема да се готви.]
Печете 20 до 30 минути, или додека врвот не е јасен и златно-кафеав.
Ако имате остаток со сос од рагъ, тој многу се замрзнува. Лазањите може да се направат пред време и да се чуваат во ладилник и да се загреваат во рерната, или да се соберат и замрзнат неварено, а потоа да се одмрзнуваат во фрижидер 24 часа пред да се готви.