Овој природен крем, макробиотски рецепт за карфиол супа е зајакнат со благиот вкус на копра. Сум го видел повеќето мртви тврдоглавици од карфиол да ги променат своите умови по јадењето на оваа супа, и никогаш не може да изгледа доволно голем сад за тоа: сите се враќаат за неколку секунди. Ако не сте обожавател на копар, заменете го цилинтро, тарагон или мајчина душичка.
Сакам да ја сервирам оваа супа со убав дел од рустикален леб и шарена салата како Жетва салата од микро зеле, јаболко и тост ореви; подлабоките вкусови на салата од репка со Arugula, Walnuts, Chèvre и Thyme-Lemon Vinaigrette или со салата од жито, како што е салата Quinoa со сад од пан сено и калинка или топла квиноа салата со зелен грав и печурки од Шанеле . Спарени со една од овие јадења, супата станува центар на прекрасна светлина, но задоволува вегетаријанска вечера. Јас исто така уживав во ова за појадок на студено утро; лично мислам дека супа за појадок е потполно оценета! Супата ќе се одржи прилично убаво за неколку дена во фрижидер.
Што ќе ти треба
- 1 глава карфиол
- 2 лажици маслиново масло
- 1 средна слатка кромид (сецкани)
- 1 средно бело јапонски јам или еден голем компир (излупен и сецкан)
- 1 рачка од целер (сецкани)
- 1 парче од зеленчук
- 2 чаши вода
- 1 ловоров лист
- 1 филијала свеж мајчина душичка
- 2 пинцеви морска сол
- 1/4 чаши свежо копра (сецкани)
- Изборно: свежо зелен пипер (опционално за строги макробиотици)
Како да го направите тоа
Исечете 4 чаши мали (1 инчи) цветови од главата на карфиол и издвоени. Исечете го преостанатиот карфиол во парчиња од 1 инч.Топлинско маслиново масло во тенџере за супа над средна топлина. Додајте кромид, јам, целер и груби делови од карфиол. Се вари 5-7 минути, додека кромидот е проѕирен. Додајте акции, вода, ловоров лист, мајчина душица и сол. Доведете ја супата на вриење, покријте, смачите до варење и варете 20 минути, или додека зеленчукот не е тендер.
Отстрани од топлина. Извадете го и исфрлете го листовото лосе и гранчето на мајчина душица. Мешајте ја супата со вертикален блендер (или во мали серии во редовна мешалка). Вратете се на среден пламен, додадете цветови од цвеќиња и подгответе дополнителни 10 минути. Додај копар, неколку мелени пиперки и сервирајте веднаш.
Забелешка: Ако не јадете ја супата веднаш, додадете го копачот кога се сервира.
Служи 4-6
Авторски права 2009 од страна на Џен Хој
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 166 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 151 mg |
| Натриум | 254 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 10 г. |