Овој тајландски рецепт за варено пилешко месо е супер вкусен. Со крцкавата кожа и нежното месо, ќе го сакам вкусот на сладок вар од оваа печена кокошка, што претставува совршен оброк кој служи за секој општествен собир, како и за секојдневните оброци. Додај колку или колку малку чили колку што сакате - сос од вар ќе го вкусите исто толку слатко!
Што ќе ти треба
- 1 4 lb./2 кг. пилешко (средно, одмрзнато ако се користи замрзната)
- 1/2 чаша
- кокошка
- За вар маринада сос:
- 1/2 чаша сок од лимон
- 1/4 чаша
- ориз оцет (или замена на редовни бели или јаболков оцет)
- 1/3 чаша рибен сос
- 1/2 чаша шеќер (кафеава, лабаво спакувани)
- 7 до 8 чешниња лук (мелено, или 1 лажица флаширано чилиран лук)
- 1 до 2 црвени чили (свежи, мелено или 1 лажичка исушен кајаен пипер)
- 3 зелени кромид (исечени)
- 4 вар клинови
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната до 350 F. Празна празнина на пилешко, исплакнете и суви. Ставете го пилешкото во длабок тавче за печење или тепсија со капак или фолија за покритие.
- Ставете ги состојките на маринова / сос во сапун и промешајте со средно висока топлина додека не достигне светло загревање и шеќерот се раствора. Намалете го на минимум, повремено се мешајте неколку минути, додека сос малку не се згусне.
- Истурете 1/3 од овој сос над пилешко. Темелно нанесете го пилешкото со лепило. Задржете го преостанатиот сос за подоцна. Додајте 1/4 шоља на дното на тавата за печење, потоа покријте го и ставете го пилето во рерна 1 час.
- Извадете ја од рерната и користете ковчег за лажички сокови од дното на тавата над кокошката. Покријте и вратете се во рерната уште 1 час.
- Отстрани од печка и лажичка 2 до 3 повеќе лажици од вар маринадата / сос што сте го резервирале порано над пилешко (сонот можеби стана дебел во тоа време, речиси како сируп, ова е добро - тоа ќе се "топи" кога ќе се допре до топло месо на пилешкото, на дното на тавата за печење треба да има влага (ако не, додадете 1/4 чаша повеќе залихи). Покријте и печете додека внатрешното месо не е добро подготвено (30 минути до 1 час, во зависност од тоа колку голем пилешко ти печеш).
- Конечно, откријте го пилешкото и вратете се во рерна 15 минути, додека кожата не се претвори во златно-кафеава боја.
- Користејќи садови, измешајте 1/3 чаши сок од дното на тавата за печење и додајте го во резервираниот сок од вар. Ставете го на средна топлина, понекогаш мешајте додека не се загрее сосот. Вкусете го, додадете малку повеќе шеќер, ако сакате, или малку повеќе риба сос ако не е доволно солено. Додадете повеќе свежи мелено чили или кайенски бибер ако сакате повеќе зачин.
- За да служат, или ставете го целото пилешко на послужавник и истурете го сосот или сервирајте го на страна. ИЛИ, ставете го пилето на одбор за сечкање и исечете го на парчиња (како што е прикажано). Ставете ги парчињата на послужавник. Преливајте сос, а потоа врвот со исечен кромид кромид. Уживајте!
Повеќе пилешки совети за печење:
- Кога печете пилешко, секогаш проверувајте дали во долниот дел на садот има малку течност (може малку да се додаде вода или вода ако е потребно). Ова ќе обезбеди пожнее печење.
- Да се тестира дали е направено пилешко: Се лизне нож во неколку од најгустите делови на пилешкото (карабинот, или само под караницата, се добри места). Ако месото во близина на коската е бело и соковите се чистат јасно, тоа е направено. Ако видите црвено месо и / или црвени сокови, кокошката бара уште 15 до 30 минути.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 893 |
| Вкупно масти | 45 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 279 мг |
| Натриум | 1,548 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 91 г. |