Ова е познатиот сос од барбекю создаден на Универзитетот Корнел за проширување на фармата во 1950-тите од страна на професор д-р Роберт Б. Бејкер. Тој бараше начин за зголемување на потрошувачката на мали кокошки за да им помогне на фармерите од живина и развија рецепт за скара кој стана потпора во централната држава на Њујорк. Тој го отворил Baker's Chicken Coop, станица за храна на летниот Саем за Њујорк државен саем, кој продал повеќе од 1 милион кокошки за скара од Корнел во текот на изминатите 60 години. Тој, исто така, објави билтен, "Пилешко и други месо за горење", кое го вклучува овој рецепт, како и други, покрај упатствата за тоа како да изградите сопствена отворена јама. Но, не грижете се - овој рецепт работи исто како и на јаглен.
Она што ја прави оваа маринада и сос од памук различен од другите сосови за јадење е јајцето. Кога емислени со оцет и масло, се развива дебела конзистентност, слична на мајонез. Ова убаво се прилепува на пилешкото, овозможувајќи му да навлезат во кожата и месото, за да го изедначат и да му дадат на пилешкото прекрасен вкус. Дајте го овој сос обидете се следниот пат кога ќе ги решите крилјата, карабиците, бутовите или градите.
Што ќе ти треба
- 2 чаши оцет
- 1 чаша растително масло
- 1 јајце
- 3 лажици сол
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1 лажица живина Леќата
Како да го направите тоа
- Ставете ги сите состојки во мешалка и се меша додека не се излади.
- Сосот може да се направи до 24 часа однапред и да се чува во амбалажа без воздух во фрижидер неколку дена.
Совети за готвење
Иако сосот содржи сурово јајце, голема количина оцет помага да се убијат сите бактерии што можат да бидат присутни. Ако сте загрижени, можете да ги намалите остатоците пред употреба за да ја отстраните можноста за салмонела.
Сепак, треба да бидете сигурни дека го користите сосот како што е наложено кога готвите и го отфрлате секој преостанат сос од портокал, бидејќи сувото пилешко може да го контаминира сосот.
Можете да го користите овој сос како маринада и / или забивање сос. Ако одберете да маринирате, натопете го пилешкото во сос најмалку 1 до 2 часа (но преку ноќ е уште подобро). Или, можете да го користите сосот за да само што готвите додека готвите . Можете исто така да направите комбинација, marinating во 1/2 чаша сос, а потоа со користење на остатокот да се откажат. Ако се одлучите да го користите како капка, престанете да ги намачкате последните 10 до 12 минути време за готвење. Бидејќи сосот содржи сурово јајце, ова ќе осигура дека сосот е добро подготвен од времето кога пилешкото го заврши печење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 45 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 4 mg |
| Натриум | 439 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |