Вие можеби не сте помислиле да го направите тоа пред тоа, но комбинирање на говедско месо и мисирка во плескавица паштета создава убава текстура и вкус комбинација; турцијата го задржува плескавица сочни, додава малку здраво месо и ја намалува количината што готви хамбургерот ќе се намали на скарата. Ова само го зема типичниот плескавица до изрез, но потоа додава свеж босилек во мешавината носи неочекувана, но вкусна свежина на омилено кујнски сад. Слаткиот кромид, пармезанското сирење и лукот додаваат убава длабочина на вкусот додека облекувањето со печени црвени пиперки носи малку бои до готовиот сендвич.
Што ќе ти треба
- 1 јајце (тепан)
- 2/3 чаша фино сецкан слатка кромид
- 1/4 чаша свеж босилек (сецкан)
- Изборно: 1/4 чаша кечап
- 1/2 чаша рендан Пармезан сирење
- 2 чешниња лук (мелено)
- 1 лажичка црн пипер
- 1 лажичка сол
- 1 фунта земја Турција
- 1 фунта посно говедско месо
- 1 тесто печени црвени пиперки
- 8 хамбуршки бухти (запечен)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте јајце, кромид, босилек, кечап (ако користите), пармезан, лук, бибер и сол во голема мешачка чинија.
- Додај земјата мисирка и говедско месо на садот, мешајќи добро. Облик во осум 3/4-инчи дебели патети .
- Загрејте ја решетката на висока топлина.
- Ставете плескавици на скара и намалете ја топлината на средно.
- Кук хамбургери за 10 до 14 минути вртење еднаш на половина пат.
- Отстранете ги хамбургерите од скара и сервирајте ги со исечени печени црвени пиперки на топени хамбургерски бухти. Нудиме додатоци на страна.
Совети и варијации
Кога ги комбинирате состојките од плескавицата, внимавајте да не се надмине; ако суровото месо се ракува премногу, ќе завршите со густа и тешка плескавица. Ако можете, оставете ја смесата да остане во фрижидер за некое време за да ги комбинирате вкусовите. Исто така, влажни рацете пред формирањето на patties, па месото не се држи до нив. Ако пред да ги правите patties, поставете ги во слоеви разделени со восочна хартија на лист за печење покриен со пластична обвивка, или во торба со патент.
За да го избегнете плескалото да стане премногу заоблени на врвот, користете го палецот за да создадете запек во горниот дел на папучето пред да го ставите на скара. Некои готвачи дури и препорачуваат замрзнување на patties пред печење за да им помогнат да ја задржат својата форма и да ја зголемат влагата.
Наместо типични додатоци - кечап, сенф, майо - им служат на овие хамбургери со "специјален сос". Зголемете го лукот со зеленчук, користете го мајонезот чипотил мајонез, комбинирајте го пестото со мајонез (одлично дополнување на босилек во внатрешноста на плескавицата), или дури и да користите доматен chutney.
Можете лесно да ги направите овие хамбургери уште поздрави со замена на редовни хамбургерски бухти за целата пченица или multigrain - или да ги направите отворени и да служат само на дното пунџа. Додадете многу зеленчук како додатоци, вклучувајќи свежи спанаќ лисја, домати, авокадо, црвен кромид и кисели краставички.