Ова е класичен благ жолт сенф , кој израснал со љубов на топли кучиња. Тоа е неверојатно лесно да се направи, и еднаш направени ќе се задржи доста засекогаш, освен дека има вкус толку добро што ќе го јадете брзо.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаша жолчно семе од синапницата (суво тло)
- 1/2 чаша вода
- 1/3 чаши јаболков (или дестилиран бел оцет)
- 1 лажичка брашно од цела намена
- 3/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка куркума
- 1/8 лажичка лук во прав
- 1/8 лажичка земјата слатка папрака
Како да го направите тоа
- Она што го прави овој класичен жолт сенф релативно лесен го готви. Може да звучи контраинтуитивно, но за да направите навистина жешка, зачинета сенф, додавате ладна вода во почвата од синап. Бидејќи ние ќе одиме понасочен удар тука, ќе ја измешаме оваа сенф со неколку минути над топлината.
- Започнете со стерилизирање на теглите . Користете една стаклена тегла со половина пин или две тегли од 4 унца. Додека теглата се стерилизираат, подгответе ја синап:
- Измешајте ги сите состојки во мала тенџере додека не се комбинираат лесно. Смесата ќе биде доста течност во оваа фаза. Доведете го до вриење над средно висока топлина. Се вари 7-8 минути, мешајќи повремено.
- Извадете го тенџерето од топлина и оставете го сенф да се излади за 5 минути. Синф ќе се згусне малку за време на ова време, но не загрижувајте ако не е толку дебел, колку што сакате конечниот производ да биде. Немојте да се доведувате во искушение да додадете повеќе сирења во прав за да го задебелите: сенф ќе продолжи да се згуснува во текот на следните 24 часа, па дури и неколку дена.
- Префрлете го сенф во стерилизирана стаклена сандали. Силно зацврстете го капакот (ите). Оставете да се олади на собна температура, пред да ја чувате сенф во фрижидер.
Важно: Почекајте најмалку 24 часа пред да ја земате вашата сенф. Можеби требаше да вклучам трпение како една од состојките, бидејќи ова време на чекање не е задолжително. Свежата сенф е одвратно горчлив. Вкусот се менува во рок од еден ден или два. Вреди да се чека.
Домашен жолт сенф ќе остане во фрижидер до 1 година. Ако сакате да ја чувате на собна температура додека теглата не се отвори (ако е корисно ако го давате како подарок), оставете 1/4-инчен главен простор кога ќе ја наполните теглата. Процедете го во бања со вода што врие 5 минути за да ја запечати теглата.
Забелешка: Бидете сигурни дека користите овој зелен семе од синап за овој рецепт. Црвените синапни сипаници ќе дадат начин за силен залак за овој класичен благ сенф. За среќа, повеќето комерцијално достапни супа од сина боја се направени од жолти сенфски семиња.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 127 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 698 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 3 г. |