Совети за правење на Антена Perfect во секое време
Сте одлучиле да подготвите здрава мешавина од нула користејќи состојки што ги имате при рака, но не сте сигурни дали одреден зеленчук е добар кандидат за пржење со мешање. Дали ќе може да ја издржи високата температура за готвење? Дали е потребно подолго време за готвење од мешањето-пржење? Ќе ја постигне вистинската текстура? Откако ќе ги запознаете неколку правила за пржење, ќе можете да фрлате зеленчук, без разлика што е во фрижидер.
Право зеленчук
Во основа, сето тоа се сведува на нивото на густина и влага на зеленчукот. Високиот влага на зеленчук кој не е премногу тешко, како тиквички, слатки пиперки, спанаќ и зеленчук од грав, може брзо да се мешаат со пржење на висока температура без додавање на екстра течност.
Поцврстата, зеленчук со ниска влага како брокула и моркови бара повеќе време за готвење. Многу рецепти повикуваат на зеленчук да се мешаат - пржени накратко, а потоа варат во течност како што е пилешко супа . Друга опција е кратко да го зацврсти зеленчукот пред да се пржи со пржење.
Многу зеленчуци паѓаат некаде помеѓу овие две крајности. Снежниот грашок (наречен и шеќерен грашок и кучен грашок) има средно ниво на влага и дебелина - може да се суши или да се суши или да се заврши во сос. Аспарагус, од друга страна, е зеленчук со висок влага, но релативно тежок и дебел, па обично се додава течност.
Совети за пржење со мешавина
Со следење на неколку едноставни техники - од зеленчук сечкање до мешање - ќе најдете мешање пржење бриз и вашето јадење ќе биде успех во секое време.
Прво, треба да го исечете зеленчукот во еднаква големина пред пржење. Ова осигурува дека тие ќе се подготват рамномерно со иста стапка. И ако некои од вашиот зеленчук подолго време за да готват од другите, тогаш ќе треба да ги додадете во фази, почнувајќи од оние за кои е потребно подолго време за готвење.
Ако сте го испечеле зеленчукот или, пак, се случило да биде од конзерва (како костени од вода и бебе пченка), бидете сигурни дека тие се темелно исцедени пред пржење.
Влажниот зеленчук може да го уништи мешањето - влагата нема да дозволи зеленчук да свежи и ќе завршите со мрзливи мешавини. Добар совет е да се мие зеленчукот порано во текот на денот, а потоа да се остават да исцедат додека не сте подготвени да готвите во вечерните часови.
Бидејќи се готви на таква висока топлина, постои ризик од горење на варењето. Постојат два начина да се спречи ова да се случи - еден е да се движи зеленчукот околу вок или тава, така што тие не седат доволно долго за да се надминат. Другата е да ги исплакнете со малку кинески оризово вино, сува шери или вода при пржење, но само ако забележите дека зеленчукот станува премногу сув за време на пржење.
Растителни мешавини рецепти
Откако ќе ја совладате техниката на пржење и ќе пронајдете еден или два рецепти за сосови што ви се допаѓаат, можете лесно да го камшикувате зеленчукот лесно, без рецепт. Но, во случај да ви требаат некоја инспирација, без грижи - има многу вкусни јадења со мешавина од растително потење за да изберете. Аспарагот мешавина-фри го комбинира зеленчукот со печурки и пиперки во вкусен сос од остриги, додека фрлањето-СРЈ бебе-чој чој го задржува едноставно истакнување на овој нежен зеленчук во сос од соја-ѓумбир.
Посетувајќи го кинеското земање, овој рецепт за мешани пржени брокули со лук вклучува пченкарен шунка за да го даде сосот што ја познава текстурата.
Идеален за зафатен ноќен ноќ, овој едноставен снежен грашок мешавини има само пет состојки и може да биде на трпеза за помалку од пет минути. И следниот пат кога ќе служите стек, наместо кремаста спанаќска гарнитура, изненади го семејството со спанаќ со лук, мешавина-пржење - дождот од азиски масло од сусам ќе ги праша сите за повеќе. Немате ништо во фрижидер, освен за глава на зелена салата? Верувале или не, можете да направите вкусна зелена салата да се промешува-пржени - тоа што обично се јаде суво и јасно во нешто нежно со малку умами.