Тоа е контроверзност на подлогот: Французите тврдат дека го измислиле мајонезот, сепак, шпанските го прават истото тврдење. Кој е во право, точно? Според Шпанци, нивната верзија на приказната оди вака: мајонез или шпански мајонеза, наводно , бил измислен во Махон, град на островот Менорка, за време на француската окупација на Махон во 1750-тите. Француски готвач направи одлична празнична победа која вклучуваше и сос од јајца и крем кој ќе стане познат како мајонез. На крајот на краиштата, тоа беше француски готвач на шпанска почва - може да се каже дека тоа е заеднички напор!
Денес, домашната мајонеза е широко нечуено во повеќето модерни кујни. Кој има време? А што е со труење со храна од сурови јајца? Се чини дека овие двоумења не постојат во Шпанија. Кога се правите самада од шпански компир, хуево rellenos (девијантни јајца) и разни други шпански предјадења што бараат мајонез, шпанските готвачи брзо ќе го разложат сопствениот мајонез дома. Потребно е само 5 до 10 минути и му дава автентичен вкус на секое јадење што мајонезот што се купува од продавница едноставно не може да се натпреварува.
Забелешка: Се препорачува употребата на пастеризирани јајца. Процесот на пастеризација ги уништува бактериите кои можат да бидат присутни (како салмонела ) со загревање на јајцата во одреден временски период за да ги уништат бактериите без нивно готвење. Сеуште мора да го ладите мајонезот и секое јадење што ќе го направите со него за да спречите контаминација.
Што ќе ти треба
- 2
- пастеризирани јајца
- 1 чаша
- екстра девствени шпански маслиново масло
- 1 1/2 лажички сок од лимон
- Сол по вкус (приближно 1/2 лажичка)
Како да го направите тоа
- Јајцата ги пукнете во чаша за мерење на чаша или мала чаша за мешање.
- Користејќи мешалка со мешаница или миксери, почнете да ги тепате јајцата со вашиот миксер. Ако користите стакло мешалка, држете го гребенот надолу на дното на чашата или садот.
- Полека го преплавувајте маслиновото масло во јајцата и гледајте како мешавината магично се претвора во мајонез. Не ги подигнувајте бојлерите или мешачите - оставете ги потопени во изметот додека дното од мешавината не почне да се згусне и да се сврти кон мајонез.
- Откако долниот дел од мешавината се сврте кон мајонез, можете да го подигнете миксер за да го завршите мешањето во маслото на врвот.
- Додајте сол и малку сок од лимон по вкус додека продолжувате да се мешате.