Што ќе ти треба
- 10 унци млечно чоколадо (ситно сецкани)
- 1/2 чаша плус 1 лажица тежок крем
- 1 лажица лаванда (суви, кулинарски одделение)
- 2 лажици путер (на собна температура)
- 1 нотка сол
- 12 унци млечно чоколадо бонбони (или калено чоколадо)
- Изборно: екстра суви лаванда за украсување
Како да го направите тоа
1. Ставете ја сечканата чоколада во средно топлински сад. Линирајте 8x8-инчен сад со навигација за налепници, и застанете за сега.
2. Ставете го кремот во мал тенџере и ставете го на средна топлина. Донеси ја кремот за да врие, и откако ќе почне да врие, отстранете ја од топлината и измешајте ја исушената лаванда. Покријте го тенџере со тесни фитинг капак и нека седат на собна температура 10 минути за да го киснат кремот со вкус.
(Нека седи 15 минути ако уживате во посилен вкус на лаванда.)
3. По 10 минути отстранете го капакот и вратете го садот назад во топлината и загрејте го додека не се истури. Истурете ја топлата павлака преку мрежеста цевка над сецканото чоколадо, за да ја истегнете лавандата. Нека чашата седи непречено за една минута, за да го омекне чоколадото.
4. По една минута, нежно измешајте го чоколадото и кремот додека не се стопи чоколадата и имате мазна, сјајна смеса. Додајте путерот во собна температура и малку сол, и размачкајте заедно. Ова е вашиот ganache. Истурете го во подготвениот сад 8x8 и пренесете го во рамно лежиште. Притиснете го слојот од приврзување на врвот на врвот на ганахот, така што не формира кожа и нека седи додека не дојде до собна температура.
5. Еднаш на собна температура, фрлајте ја ганахата додека не е доволно цврста за чисто чистење, околу 90 минути.
6. Откако ганахот е цврст, отстранете го од тавата. Се топи бонбоната облога и се шири мала количина во многу тенок слој на врвот на блокот на ганахово. Откако ќе се постави, флип на ganache наопаку (па слој слој е на дното и олукнат од пластични заврши. Исечете ganache во 36 мали квадрати.
7. Употребете алатки за натопување или вилушка за да ги натопите квадратчињата на ганахиите во пресушениот бонбонит слој. Слој на премази на дното на плоштадите треба да ја направи оваа задача многу полесна со обезбедување "нога" на чоколадо за да се потпира на алатките за натопување. Поставете ги натопените тартуфи на лист од пергамент или восочена хартија. Ако сакате, попрскајте ги врвовите со нотка на исушената лаванда, додека чоколадата сеуште е влажна.
8. Нека облогата е поставена целосно, а потоа служи. Чувајте лаванда Млеко чоколадо Тартуфи во херметички сад во фрижидер. За најдобар вкус и текстура, пред да служите, доведете ги на собна температура.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 120 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 14 мг |
| Јаглехидрати | 8 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |