Печена свинско месо има посебен афинитет кон овошјето. Сладоста на овошјето ја изразува природната сладост на свинското месо и паровите прекрасно со вкусот на свинско маснотии. Сепак , Gastriques , со нивната комбинација на слатки и киселински вкусови, исто така сече низ свинското масно ткиво. Овде, на југот, каде што живеам, праски често се поврзуваат со свинско месо, така што праските изгледаа како добра компонента за гастрик за свинско месо. (Поголема слика.)
Што ќе ти треба
- За печење:
- 1 1/2 фунти. свинско месо
- Сол и црн пипер по вкус
- 2 лажици. маслиново масло
- За Гастрик:
- 2 до 3 праски (исечени во 1/2 "коцки, околу 2 чаши)
- 2 лажици путер (несолен)
- 1 салфетка (излупени и мелени)
- 2 до 3 супени лажици шеќер (во зависност од избраното овошје и колку е пријатно)
- 3 лажици вино (или коњак)
- 3 лажици оцет
- Дарежлив дел од сол
Како да го направите тоа
Печење:
1. Извадете печено месо од фрижидер два часа однапред.
2. Преклопете го долниот, тенок крај во средината на третото, така што печењето е единствен дијаметар и врзувајте го на едно или две места со кујнска канап.
3. Сезона печете великодушно со сол и бибер и доведете до собна температура (околу 2 часа).
4. Топлина печка до 250 степени.
5. Топлотно масло во тешка, тенка дометка на средно висока температура.
6. Додај печено на тава и добро кафеаво од сите страни.
7. Ставете го во средината на рерната и варете додека термометарот со инстантно читање не запише 145 степени во најгустата точка - околу 45 минути.
8. Извадете од печка, шатор со фолија, и оставете го да остане 15 минути.
Гастрик:
9. Додека печете готвење, следете ја насоката за правење гастрик .
10. Лажирајте го гастрикот (внимателно, тоа е потентен) над исекан свинско месо и сервирајте.
Забелешка: гастроики од јагода и капини исто така се вкусни со ова.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 894 |
| Вкупно масти | 44 г. |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 315 мг |
| Натриум | 365 mg |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 97 g |