Овој рецепт за колаче е од Ен Беран, Рита Варилек и Бренда Андерберг, кои ја демонстрираат уметноста за печење на овие чешки ролји на Чешки денови во Табор, С. Д. Оваа прослава се одржува во јуни секоја година за да се одржи наследството на раните Чеси кои основаа овој мал град Јужна Дакота во 1869 година. Чешките денови се толку добро посетени, ААА го наведува како една од најважните 20 јуни атракции во државата.
Чешки колачи , исто така напишани kolache и kolachy се квасец воскреснат круг на тестото преполн со овошје полнење и, понекогаш, трошка или streusel полнењето. Овие не треба да се мешаат со полски колачки, кои не се квасец воскреснати, но се повеќе слични на полски drozdzówki .
Зборот koláče доаѓа од еднина koláč или koláček , што е само генерички збор за "торта". Но, исто така, доаѓа од коло , што значи "круг" или "тркало", обликот на овие колачи, кои беа рана свадба десерт. Во некои делови на САД денес, особено во Тексас, колаците станаа солени работи полнети со шунка и сирење, како и други пломби.
Овој рецепт бара инстантни снегулки со компири, што едвај се чини дека се традиционални, но многу рани рецепти бараат пире од компири во тестото, па ова е само модерна концесија. Како што е употребата на мешалка за да се забрзаат работите!
Можете да ги пополните овие колачи со домашна пломба или една од одличните.
Што ќе ти треба
- Слатко тесто:
- 2 пакувања (4 1/2 кафени лажички) активен сув квасец
- 1 лажичка шеќер
- 3/4 чаша топла вода
- 2 чаши топло млеко
- 3/4 чаши инстант компир снегулки
- 1 лажица сол
- 3/4 чаша шеќер
- 2 големи јајца
- 1/2 чаша масло
- 4 до 5 шолји универзално брашно.
- Пополнувања:
- Рецепт за Poppyseed Колаце Пополнување
- Streusel Надминување:
- 1/2 чаша универзално брашно
- 1/4 чаша (2 унци) путер
- 1/2 чаша шеќер
- 1/2 чаша фино сецкан кокос (опционално)
Како да го направите тоа
- За да го направите тестото: Во мала сад, растворете го квасецот и шеќерот во 3/4 чаша топла вода, спојувајќи се со вилушка. Стави на страна.
- Во мешалка или процесор за храна, ставете топло млеко, компир снегулки, сол, 3/4 чаши шеќер, јајца и масло. Се меша додека не се измеша.
- Ставете 4 чаши брашно во голема чинија или ставете миксер сад опремени со лопатка прилог. Додајте мешавина од мешалка и се меша. Додадете квасец и до 1 дополнителен чаша брашно ако тестото е премногу лепливо. Се меша додека тестото не се изедначи. Тоа ќе биде лепливо. Покријте со подмачкана пластична фолија и оставете да се зголеми до двојно.
- Користејќи средно колаче со колачи, делиме парчиња тесто од еднаква големина и се тркалаат во топка. Ставете го тапакот за печење со пергамент, ставете го со масло и покријте го со пластична обвивка и оставете да се зголеми се додека не се зголеми двојно.
- Во меѓувреме, направи стреузел да се наполни. Во средно сад, исечете 1/4 чаши путер во брашно, кој се меша со шеќер и кокос (ако се користи), додека не се појават крупни трошки. Стави на страна. Користејќи го дното на стаклено стакло или со прстите, направете вовлекување во врвовите на колаците и парчето со вашето омилено полнење. Додај стреузел на врвот и се пече 11 до 12 минути.
- Извадете ја од печката и четкајте ги страничните колачи со мешавина од 3 лажици топла вода измешана со 1 лажица шеќер, или стопен путер. Тие ќе се замрзнуваат добро, но, бидејќи тие не содржат конзерванси, брзо ќе залепат на собна температура или кога ќе бидат загреани, но накратко ќе се обидат со микробранови да ги загреат за само печен вкус.