Овие декадентни мали курви имаат грахемски бомбички и се исполнети со карамел дулче де лече и се преполни со менинг. Тие се спектакуларни кога се полнат со домашна дулзе де лече, но можат успешно да се фрлат заедно со купените купени дулче де лече и замрзнати куршуми за шминкање. Ако нема време да се направи Меринг , да им служат со шлаг.
Што ќе ти треба
- 9 лажици путер (омекнат)
- 1/3 чаши светло-кафеав шеќер
- 1 чаша брашно
- 1/4 чаши грм бомбички трошки (ситно земјата)
- 1/4 лажичка сол
- 1 лажичка цимет
- 1 лажичка ванила
- 1 може да испари млеко
- 2 лименки кондензирано млеко
- 3 стапчиња од цимет
- 1 лажичка
- сода бикарбона
- Прстофат сол
- 3 јајца, одвоени
- 1 чаша шеќер
- 1/3 чаша вода
- 1 супена лажица сируп од пченка
Како да го направите тоа
- Започнете да го правите тестото на курва со шоља од путер со свеж кафеав шеќер до многу мазна и светла боја во чинијата на миксер за мирување.
- На мала брзина додадете ванила, брашно, трошки од колачиња, сол и цимет и промешајте додека не се измешаат
- Свртете ја мешавината врз шалтер, обликувајте во рамниот диск и обложете со пластична обвивка. Студејте за 1 час.
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Поставете го тестото на тестото на излитена површина и движете се на дебелина од 1/4 инчи. Исечете кругови околу 1 инч поголем во дијаметар од куршуми школка калапи. Поставете го тестото во калапи и отстранувајте го вишокот тесто дури и со секоја од мувла.
- Длабоко дното на школки со вилушка и се пече 10 до 12 минути, до темно златно кафеава.
- Пуштете ги штрајките на куршуми и нежно одвлечете ги од калапите. Стави на страна.
- Истуреното млеко и кондензирано млеко се става во тенџере со тенки дно. Додај стапчиња од цимет, малку сол, и сода за печење.
- Гответе на тивок оган, мешајќи постојано, додека смесата не се згусне и се претвора богата боја на карамела, околу 45 минути. Мешавината може да дојде само одвај до Мешавината може да дојде само одвај да врие, но мора да се меша постојано за да се спречи горење и лепење. Кога можете да повлечете лажица или шпатула преку дното на тавата и да го видите дното 1 до 2 секунди, мешавината е подготвена. (Види рецепт за дулс де лече )
- Ставете ги 4 жолчки од јајце во сад загреана (резервни жолчки за менинг). Непосредно пред да ја отстраните карамелната мешавина од топлината, брзо измешајте мала количина на карамел во 3 жолчка од јајце додека не се изедначи.
- Додадете го мешавината од жолчка од јајце назад во саксијата, и гответе, постојано мешајќи уште 5 минути.
- Отстрани од топлина. Лажица дамче де leche во куршуми школки, пополнување нив.
- Подгответе го менито: ставете ги жолчките во садот (многу чиста) од електричен миксер и прицврстете ја жицата.
- Ставете го шеќерот, 1/3 вода од чаша, сируп од пченка и малку сол во мал тенџере и доведете до вриење.
- Кога температурата на шеќерен сируп достигнува околу 240 F (115 C), или по околу 3 минути, вклучете го миксер и почнете да ги тепате жолчките од јајце.
- Кога температурата ќе достигне 248 F (120 C), отстранете го сирупот од топлината. Вкупното време на готвење е околу 4 минути, а шеќерениот сируп треба да направи тенки теми ако го измиете од вилушка и ќе се задебели.
- Белците од жолчката треба да формираат цврсти врвови. Полека и внимателно истурете го сирупот надолу од страна на миксер сад, во тепани жолчките. Продолжете да ја победите лекувањето додека не се излади, околу 5 минути. Превиткајте во 1 лажичка ванила ако сакате.
- Лажица или цевка на Мерингиум декоративно над tarts, а потоа ставете курви под бројлери (внимателно гледање) за 1 до 2 минути за лесно да се кафеави на врвови.
- Послужете ги охладите или на собна температура.
Забелешки: Dulce de leche може да се подготви на врвот на двоен котел или во сад над тенџере со врела вода. Овој метод бара помалку мешање, бидејќи смесата нема да изгори или да се држи, но трае многу подолго. Исто така, важно е да бидете сигурни дека водата на дното на двојниот котел не се вари целосно.
Ако користите купи купи dulce де leche, загрејте го во тежок тенџере додека не се врие, а потоа се меша со жолчки од јајце како што е наведено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 175 |
| Вкупно масти | 8 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 46 mg |
| Натриум | 170 мг |
| Јаглехидрати | 24 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |