На Канарските Острови, моозите или сосовите се направени со оцет и масло и служат како студ, како придружба на компири, месо и риба. Овие мооси можат да бидат црвени или зелени, а понекогаш и зачинети, како што е мојот пикон . Послужете го овој сос како што прават канариите - да го придружувате оброкот, или да го служите како тапа со домашно пржени компири или patatas arrugadas - набиен компир.
Што ќе ти треба
- 4 сушени црвени пиперки (ѕвонче или кој било друг не-зачинет црвен пипер)
- 1-2 парчиња застоен бел леб (кора одврзани ако е многу сува)
- 3-4 чешниња лук (излупени)
- 1/4 кафена лажица ким
- 2 лажички црвени бибер снегулки
- 1/2 лажичка груба сол
- 1 чаша
- екстра-девица шпански маслиново масло
- 1/4 чаши (приближно) вода (или пилешка супа)
- Шпански шери оцет за вкус
Како да го направите тоа
- Потопете ги сувите црвени пиперки во сад или сад со топла вода 10-15 минути за да ги омекне и да ги рехидрирате. По натопување, одвод на вода и отстранување на стебла.
- Исечете ги чешничките од лук. Се скрши лебот во четвртини и остави настрана.
- Преработка на пиперки, ким, парчиња лук, лушпи од пиперка и сол во процесор за храна или мешалка за да создадете паста. Додека се меша, постепено се прелее со маслиново масло. Наизменично додадете мали парчиња леб и мали количини на вода или супа додека сосот не е дебел, но не толку дебел како паста. Додадете 1-2 лажички оцет или повеќе, според вашиот вкус.
- Ако не го користите сосот во истиот ден, чувајте го во стаклена тегла (како што се теглите направени за конзервирање), потоа покријте го сосот со маслиново масло, цврсто запечатете го и лади.
- Служат со компири, месо или риба.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Вкупно масти | 37 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 26 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 281 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |