Подгответе Паела на шпоретот или во скиле
Селанско потекло на Паела
Паела не беа секогаш интернационални ", во" јадење "што се појавуваше на менија од ресторани за гурмански производи, подготвени од познати готвачи. Оригиналните паели беа готви во селата преку отворен оган - од неопходност. Селаните и пастирите подготвуваа пале со какви состојки имале или можат да носат со нив. Ни требаат голем оброк, кој ќе им го даде своето гориво за трудот на денот.
Тие беа варени и изедени од иста тава како заеднички оброк.
Денес, во услови на лошо време, можеме да подготвиме пале преку скара за гас или јаглен, горилник или отворен оган. Што ако немате отворен простор, не готвите за голема група, или времето е премногу влажно? Како што велат шпанските, не е тешко проблем! Нема сомнение дека во вашата кујна може да се подготви вкусна паела , но како?
Paellas на Stovetop
Ако се подготвувате паела за два до четири лица, можете да го готвите на stovetop, користејќи голем, тежок долен тав што е најмалку 2,5 до 3 сантиметри длабоко. Ако имате 12-инчен пател тава , дефинитивно можете да го користите на голем горилник.
Бидејќи паелните тави не секогаш имаат совршено рамни задници, нивното користење на електричен режач би можело да биде проблематично бидејќи топлината нема да се распореди подеднакво, особено ако тавата е многу поголема од прстенот на горилникот.
Модерните индукциски плитки или оние направени од стаклокерамика ( витроцемерами на шпански) се многу популарни во многу земји.
Овие купатила може да имаат посебни барања во врска со садови и тави. Многу производители препорачуваат само одредени материјали, или дека садовите се целосно рамно дно. Челични пареа тави обложени со емајл, со подебели задници, се направени специјално за овие cooktops и се достапни во Шпанија.
Paellas за поголеми групи
Ако планирате да подготвите паела за поголема група, размислете за користење на нерѓосувачки челик за електричен сад.
Постојат многу различни стилови на располагање; сепак, 15-инчен овален или 16-инчен тркалезен табак генерално ќе направи паела од 8-10 порции.
Карактеристики во електрично Skillet
Иако можете да користите било кој електричен тестер, ако купувате еден за подготовка на паела, побарајте ги следниве карактеристики:
- Калено закачено капаче со метален раб, сигурна рачка и дупка за проветрување на пареа
- Одвојувачка единица за контрола на температурата (најмногу од 225-425F степени)
- Две рачки за лесно пренесување
- Потопна во вода - ова е одлично за чистење во мијалникот. Некои се дури и безбедни за машина за миење садови!