Тоа зема 13,35 унци од ванила грав да се направи 1 галон на екстракт
Како се обработува ванилата
Кога фармите доаѓаат во фабриката Нилсен-Меси Ванила во Waukegan, Ill., Тие се проверуваат со гледање, допирање и мирис, а потоа пуштени за производство. Тие се разделени во големини на серии и, за екстракт од ванила, се испраќаат до фреза, која ги дели гравот. Поделени грав се вчитуваат во резервоари за извлекување од нерѓосувачки челик со капацитет до 1.300 литри.
Водата и алкохолот се циркулираат во текот на грав, а готовиот ванила се филтрира во еден од резервоарите за чекање, за да се чека флаширање.
"Ние користиме процес на ладна екстракција затоа што вкусот доаѓа од етеричните масла и топлината ги согорува тие естри. Значи, од грав до шише е околу три до четири недели и потребни се 13,35 унци од ванила грав за да се направи еден галон екстракт од ванила , Вели Мет Нилсен.
Чувајте било каква форма на ванила на собна температура, подалеку од сончева светлина и топлина. Гравот на ванила ќе се огради, ако не се складира правилно.
"Појавата на ванила е субјективна работа.Повеќето потрошувачи како Мадагаскар Бурбон, додека тестенините готвачи се залагаат за тахитски ванила, сето тоа зависи од апликацијата", вели Крег Нилсен.