Apple оцет оцет

Следниот пат кога ќе направите пита од јаболка или јаболка или нешто што користи многу јаболка, зачувајте ги јадрата и лушпите. Користете ги за да го направите овој оцет, кој е вкусен во преливи за салата и маринади. Исто така работи убаво како база за билни оцет .

Што ќе ти треба

• 1 фунта јаболко јадра и лушпи (вклучуваат лушпи само ако користите органски одгледувани јаболка)
• 2 до 3 супени лажици шеќер (или мед)
• 2 до 3 чаши филтрирани (или друга нехлорирана вода)

Како да го направите тоа

1. Измешајте една лажица мед или шеќер по чаша нехлорирана или филтрирана вода. Нехлорираниот дел е важен бидејќи хлорот може да го запре процесот на ферментација, кој е чекор еден и ги претвора вашите јаболни остатоци во оцет.
2. Ставете ги јаболковите белешки во керамички или стаклени садови или сад и истурете го растворот за шеќерна вода над нив. Користете доволно течност за да ги покриете јадрата на јаболката (тие ќе плови малку - тоа е во ред.)

1. Покријте го садот со сапун и оставете ја на собна температура една недела ако се прави со шеќерна вода, до две недели ако користите мед. За време на ова време енергично се промешува најмалку еднаш дневно (почесто е уште подобро). Течноста ќе се наполни на врвот, бидејќи ферментацијата ќе отиде, особено кога ќе ја промените.
2. Кога бојата на течноста почнува да се затемнува по 1-2 недели, се наведнува овошјето.
3. Чувајте на собна температура, мешајќи најмалку еднаш дневно, во период од две недели до еден месец се додека течноста не мириса со оцет и вкус кисело. Здравите бактерии кои создаваат оцет бараат кислород за процесот, па затоа е важно да не го запечатете садот со капак додека оцет не е толку силен колку што сакате.
4. Инка во стакло шише, капа или плута шише и чувајте далеку од директна топлина или светлина.

Домашниот оцет може безбедно да се користи само за мариноване, ако има најмалку 4,5% оцетна киселина. Сите комерцијални оцет се кисели или повеќе. Можете да ги тестирате киселоста на вашиот домашен оцет со користење на комплет за титрација на киселина, кој е достапен од доставувачите на вино за домакинство.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	11
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	1 мг
Јаглехидрати	3 г.
Диетални влакна	0 г.
Протеин	0 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)