Постои одредена разлика помеѓу домашните печени грав и оние од конзерва. Кога ќе ги направите од нула, гравот останува поголем дел од нивната текстура и вкус, може да се откријат белешки од квалитетна меласа и, ако сте како мене и како традиционален стил од Бостон печени грав, не треба да се грижите за некој да стави сос од домати или сос од домати и да ги исправи работите.
Точно, реков тоа. Нема доматен производ во печен грав! Ова е Америка! Ние внесуваме меласа, а не домати. (Океј, оние што се во домашен стил се во ред, тие не се само бонбони од Бостон.)
Имајте на ум дека користењето меласа со целосна арома и темно кафеав шеќер ќе даде посилни, поглупено печени грав. Исто така, слободно играјте малку со количеството меласа и кафеав шеќер што го додавате; Посакувам моите печени грав на не-слатка страна, па ако сакате послатка грав , можеби ќе сакате да ја зголемите меласата и кафеавиот шеќер до половина повторно колку.
Што ќе ти треба
- 1 фунта морнарица грав или Велика Северна грав
- Свинско или сланина од 1/4 фунти (љубителите на сланина можат да го удвојат ова, ако сакаат)
- 1 кромид
- 1/3 чаша меласа
- 1/3 чаша кафеав шеќер
- 1 лажица сува земјата сенф
- 1 лажичка парична казна морска сол плус повеќе по вкус
Како да го направите тоа
- Исплакнете ги зрната и подигнете ги, отстранувајќи ги вистински збрчкани примероци или делови од камен или песок. Ставете го гравот во голема чинија и покријте ги со ладна вода. Нека се натопва преку ноќ. Алтернативно, можете да го користите методот Брзо натопување .
- Загрејте ја рерната на 250 степени F или излезете од бавно шпорет и поставете ја на високо ниво.
- Исечете ја солта свинско месо или сланина и ставете половина од неа на дното на холандската печка или тешки тенџере или бавниот шпорет. Исцедете ги грав и ставете половина од нив на врвот на сланина.
- Излупете и исечете го кромидот и ставете го на грав. Додадете ги преостанатите грав и надминете ги со останатите солени свинско месо или сланина.
- Во средна сад или голема мерна чаша, комбинирајте ја меласата, кафеавиот шеќер и сенф со 3 чаши врела вода . Промешајте за да го распуштите шеќерот и сенф и истурете ја смесата преку грав. Покријте го садот или бавниот шпорет и гответе го грав 4 часа. Проверете ги, ако зрната е нежна до залак, измешајте ја солта.
- Покријте го повторно и гответе уште 2 часа, отстранувајќи го капакот по првиот час (можете да го оставите капакот ако сакате префинет грав). Гравот треба да биде нежен и вкусот целосно да се помеша.
- Можете веднаш да му служите на гравот, но нешто уште по волшебно се случува со нивниот вкус ако ги оставите да се изладат и повторно да ги загреваат следниот ден.
Види повеќе јадења од Нова Англија овде.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 351 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 564 мг |
| Јаглехидрати | 57 g |
| Диетални влакна | 11 г. |
| Протеин | 18 г. |