Прво, да не се изгубиме во преводот. Самбал е генерички термин за сосови базирани на чили. Наси горенг значи "пржени ориз" . Буквално, не постои ништо за nasi goreng што бара тоа да биде зачинета. Но, бидејќи nasi goreng е малајски термин, малезискиот (и јас не значи малезиски) стил на готвење пржено ориз има поврзано nasi goreng со зачинет пржени ориз со смели вкусови. Со други зборови, дека nasi goreng е зачинета е повеќе културна асоцијација отколку буквална дефиниција.
Тоа, рече, да продолжиме со овој рецепт за фризиран ориз. За да ја направам базата на зачини, го комбинирав sambal oelek (достапен во азиските намирници), згмечен галангал (исто така достапен во азиските намирници), свеж лук, кромид, лист од лимон и лимон. Можете ли да ја замислите аромата?
Се разбира, можете да одите свежи по целиот пат и да ги употребувате свежи чили, наместо на sambal oelek . Но, бидејќи самбал oelek веќе е зачин мешавина, сарџиите сами нема да сторат. Ќе мора да имате огромен број други зачини како каранфилче, ким, ѓумбир ... Што се однесува до галангал , дури и во Југоисточна Азија, не е секогаш лесно да се најде. Значи, ја добиваш идејата. Компонентите на пастата за зачини кои се купуваат во продавницата се за погодност.
Што ќе ти треба
- 2 лажици самбал олелек
- 1 лажица уништен галангал
- 1 лажица мелено лук
- 2 лажици сецкани салата
- 1 лист на лист од кафир, валани потоа исечени во фини ленти
- 1 дршка од дршка (види
- совети
- ) , ситно исечени
- 3 tbsps. на масло за готвење
- 1 шолја ситно варено месо (секое преостанато месо што го имате ќе биде одлично)
- 1 мал морков, излупени и сецкани
- околу 1/4 чаши фино сечени скаљони
- 2 до 3 лажици соја паста (или соја сос)
- 4 чаши ладен варен ориз, се промешува или лесно се нанесуваат за да се одделат зрнцата
- сол, по вкус
- пржени јајца и снежен цилинтро, да гарнир
Како да го направите тоа
- Направи самбл. Ставете го млечниот олек , галангал , лук, шлаг, лист од лимон и лимон од трева, во миксер или преработувач на храна и процесирајте само до тестото. Можете исто така да го направите тоа со малтер и толчник.
- Топлина на топлина во вок или тава; соте (средно-ниска топлина, молам!) се додека цврстите материи не се одделат од маслото и мешавината мириса лесно топена и високо ароматична. Додадете месо и морков. Сезона со соја паста. Промешајте (многу висока топлина!) Околу половина минута. Додај ориз и скаљони. Зачинете со сол. Промешајте додека не се загрее оризот и бојата е рамна.
- За да служат, сајте месо пржено ориз на чинија, врвот со пржено јајце и посипете со сецкан цилинтро.