Јапонски смарен свинско месо, познат и како "buta niku no mushimono", е мешавина од свинско месо од свинско месо, шитаке печурки, ѓумбир, лук и зелен кромид. Едноставно е зачинета со сос од соја, саке и масло од сусам. Додатно масло од сусам и сецкан зелен кромид може да се користи како опционални гарнири.
Buta niku no mushimono е едно јадење кое ме потсетува на едноставно кантонски стилско кинеско јадење што мојот сопруг го направи еднаш со земја свинско месо, печурки и сол и бибер. Тоа е јадење што лесно може да се сервира со парен ориз и зеленчук на страна за да се создаде брз и лесен ноќен оброк . Исто така е многу пријателско за децата.
Што ќе ти треба
- 3/4 фунта / 300г свинско месо (посно тежина)
- 3 шитаке (свежи или сушени)
- 1 лажица
- лук (сецкан)
- 1 зелен зелен лук
- 1 лажичка ѓумбир (сецкани или рендан)
- 1 лажица
- соја сос
- 2 лажици доброто
- 1 лажичка масло од сусам (плус дополнително да се прелее преку готовиот свинско свинско месо)
- 1 / 4-1 / 3 лажичка сол
- 1/8 лажичка црн пипер (по вкус)
- 2 супени лажици компир скроб (замена со пченкарен скроб)
Како да го направите тоа
- Ако употребувате суви шитаке, во средната чаша додадете вода (или топла вода ако сте кратки на време), а потоа впијте ги печурките додека не се реконституира (околу 30 минути за ладна вода, пократко за топла вода). Стиснете го вишокот на вода од реконструираните печурки.
- Отстранете ја стеблата од печурките, а потоа исечете. Додади во голема чинија.
- Во меѓувреме, свртете го свинското месо со помош на грбот (или досадна страна) на ножот за да го изедете. Додадете го месото во големата чинија со сецкани печурки.
- Исечете лук и зелен кромид, а потоа додадете во чинијата со свинско месо. Зачувајте зелен кромид за гарнитури.
- Ако користите свеж ѓумбир, олупете ја кожата од ѓумбир и ситно исецкајте, или решетки. Алтернативно, користете го претходно розевиот суров ѓумбир достапен во цевки. Додај го ова во мешавината на месо.
- Се меша во сос од соја, саке, масло од сусам, сол и црн пипер. Посипете компир скроб (или пченкарен скроб) преку мешавината на месо и добро изметте го со раце.
- Подгответе го паробродот и започнете со врела вода. Обличите ја мешаната мешавина во 2 или 3 мали patties, во зависност од големината на вашиот пароброд и ставете ги на рамна плоча.
- Поставете ја плочата во пароброд и парејте за 10 до 15 минути на висока топлина додека не се готви месото и соквите се чистат.
- Плоча на patties и гарнитури со дополнителни сусам масло (по желба), и сецкан зелен кромид.
Ова парче свинско јадење, исто така, може да се сервира како мезе, или може да биде прилагодено за потлуки со помали делови од зајаци. Тоа е исто така одличен додаток на јапонските бенто ручеци .
Специјална опрема:
- Пароброд
Совети за рецепт:
Обидете се да го зачувате суво ѓумбир во цевка, достапен на јапонски или азиски пазари.
Сушени шитаке печурки се јапонски килерче, од суштинско значење и корисно да се задржи во залиха.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 248 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 74 мг |
| Натриум | 288 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 24 г. |