01 од 06
Симнете крем
Солени путер карамели - путер за греење, крем и сол. Ребека Френклин Првиот чекор е да се подготви за производство на овие солени путер карамели со референца на оригиналниот рецепт и поставата на 8-инчен со 8-инчен сад со нелеплива фолија и собирање на состојките на следниов начин:
- - 1 чаша тежок крем (камшикување крем)
- - 5 супени лажици путер, се сече на 5 парчиња
- - 1 лажичка морска сол
- - 1/2 чаши гранулиран шеќер
- - 1/4 чаши лесен пченкарен сируп
- - 1/4 чаша вода
Во мал тенџере, донесе тешки крем, путер, и морска сол да врие. Откако путерот се стопи и кремот почнува да се меур, извадете ја садот од топлина и оставете го настрана.
Следен чекор - Растворете го шеќерот
02 од 06
Растворете го шеќерот
Солени путер Карамели - врие шеќер. Ребека Френклин Во средна тенџере поставена на средна топлина, донесе шеќер, сируп од пченка и вода на вриење. Често нацртајте лажица или топлина-доказ шпатула преку мешавината за да го растворите шеќерот, но избегнувајте мешање на карамелата. Промената на карамелата може да предизвика таа да се растури, наместо да создаде прекрасна мазна глазура. Сите што треба да направите е ...
Следен чекор - вител
03 од 06
Врти ја карамелата
Солени путер карамели - карамелизиран шеќер. Ребека Френклин Продолжете со готвење, внимателно вртете ја тавата, се додека мешаната шеќерна мешавина не добие рамномерна боја на средна карамела.
Следен чекор - додадете крем
04 од 06
Истурете го топол кремот во карамелата
Солени путер карамели - фрлање на топол крем. Ребека Френклин Продолжете со готвење на карамелата на средна топлина и многу нежно се става во жежок крем, внимавајќи да не ја фрлаат карамелата, што може да биде опасно, па направете го тоа со внимание, топениот шеќер достигнува исклучителни високи температури и може да предизвика сериозни изгореници.
Бидете свесни дека мешавината ќе се меурува така што ќе бидете подготвени внимателно со мешање со долга рачна лажица, со што ќе спречите загревање. Ако сметате дека карамелата е премногу енергична, внимателно отстранете ја садот од топлината.
Следен чекор - гответе го карамелот
05 од 06
Готвење на карамелскиот крем
Солени путер Карамели - Готвење до вистинската температура. Ребека Френклин Гответе го солени путер карамел, често мешајќи додека не достигне 240F со помош на термометар за храна , или формира малку цврста топка кога една лажичка бонбони се фрла во мраз. Конечната температура што сакате да се регистрирате на бонбоните е 240F, помеѓу меката топка и тешките топчести фази.
Истурете го топеното солено путер карамел во подготвената садови и оставете го да се излади за 2 до 3 часа на собна температура. Исечете ја карамелата на 24 парчиња.
Следен чекор - завршете со морска сол
06 од 06
Солени путер карамели завршени со морска сол
Солени путер Карамели - Вкусен во темно чоколадо. Ребека Френклин Заврши солени путер карамели со попрскување на морска сол за вкусен солен танг.
Или, ако се чувствувате навистина декадентно, ги напиете солени путер карамели со стопено чоколадо за фантастичен, крем контраст.