Упатство од Resarchers и рецепт за совршен куп
Зелен чај и здравје
Чајот се одгледува со векови, почнувајќи од Индија и од Кина. Денес, чајот е најмногу употребуван пијалок во светот, втор само на вода. Стотици милиони луѓе пијат чај, а студиите покажуваат дека зелениот чај ( Camellia sinesis ) има многу здравствени придобивки.
Постојат 3 главни сорти на чај, зелен, црн и улонг. Зелениот чај е направен од неферментирани лисја и, наводно, содржи највисока концентрација на моќни антиоксиданти наречени полифеноли.
Антиоксидансите се супстанции кои се борат против слободните радикали, оштетувајќи ги соединенијата во телото кои ги менуваат клетките, ја оштетуваат ДНК, па дури и предизвикуваат клеточна смрт. Антиоксидантите, како што се полифенолите во зелениот чај, можат да ги неутрализираат слободните радикали и може да го намалат или дури и да помогнат во спречувањето на некоја штета што ја предизвикуваат.
Во традиционалната кинеска и индиска медицина, практичарите земале зелен чај како стимуланс, диуретик (да помогне да се ослободи телото од вишокот на течност), адстрингентно (да се контролира крварењето и да помогне во заздравувањето на раните) и да се подобри здравјето на срцето. Други традиционални употреби на зелениот чај вклучуваат третман на гас, регулирање на температурата на телото и шеќерот во крвта, промовирање на варењето и подобрување на менталните процеси.
Зелениот чај интензивно се изучува кај луѓето, животните и лабораториските експерименти. Резултатите од овие студии укажуваат на тоа дека зелениот чај може да помогне во лекувањето на следниве здравствени состојби:
- Атеросклероза
- Висок холестерол
- Рак (мочен меур, градите, јајниците, колоректалниот, езофагеалниот, белите дробови, панкреасот, простатата, кожата и стомакот)
- Воспалителна болест на дебелото црево (IBD)
- Дијабетес
- Болест на црниот дроб
- Губење на тежина
- Повеќе
Треба да пиете 4-5 чаши зелен чај дневно за максимална корист
Има толку многу одговори на ова прашање, бидејќи постојат истражувачи кои ги истражуваат природните својства на зелениот чај.
- Списанието "Билки за здравје" наведува јапонски извештај во кој се наведува дека мажите кои пиеле десет чаши зелен чај на ден останале без рак три години подолго од мажите кои пиеле помалку од три чаши дневно (има околу 240-320 мг полифеноли во три чаши зелен чај).
- Една студија на Кливленд Универзитетот за западни резерви заклучи дека пиењето четири или повеќе чаши зелен чај дневно може да помогне да се спречи ревматоиден артритис, или да се намалат симптомите кај лица кои веќе страдаат од болеста.
- Јапонските научници во Институтот за истражување на ракот на Саита откриле дека имало помалку повторувања на рак на дојка, а болеста се шири помалку брзо, кај жени со историја на пиење пет чаши или повеќе зелен чај дневно.
- Студијата на Универзитетот во Калифорнија за превентивните квалитети на зелениот чај заклучи дека веројатно може да го достигне посакуваното ниво на полифеноли со пиење само две чаши дневно.
Како можеш да ги разбереш овие конфликтни тврдења? Со оглед на сите докази, веројатно е безбедно да се планира за пиење од четири до пет чаши зелен чај дневно. Ако сте вистински приврзаник, со сите средства пијте повеќе; но дали или не ќе добиете дополнителни здравствени придобивки останува да се утврди со понатамошни истражувања.
Како да се подготви чаша зелен чај
Производството на совршена чаша зелен чај е незгоден процес. Ако не се постапува правилно, истите полифеноли кои обезбедуваат здравствени придобивки може да го уништат вкусот, со што вкусот на чајот е "тревни". Особено е важно да не се загрева зелен чај.
Иако е најдобро да се следат упатствата на производителот за секоја сорта на зелен чај, тука се и некои општи упатства:
- Користете една кеса торба , или 2 - 4 грама чај * по чаша.
- Наполнете котел со ладна вода и доведете до вриење.
- По исклучување на котел, оставете го да остане до 3 минути.
- Истурете ја загреаната вода преку кесата или чајот за чај и оставете го да стрмни до 3 минути. Ако користите чанта за чај, извадете ја кесата.
- Дозволете чајот да се олади уште три минути.
* Една до две лажички, во зависност од разновидноста на зелен чај што го подготвувате.