Унгарската csipetke е крст помеѓу глупак и кнедла. Тие можат да се готват директно во супа, чорба или во чиста вода, и се одлична придружба за унгарската говедска гулаш или било кое јадење богато со сосови или сос од пан.
Csipetke е еден од најбрзите стилови на домашна тестенини за подготовка. Нивното име доаѓа од начинот на кој тие се формираат. Штрафови од тесто, околу големината на пара, се свиткани во топка, срамнети со земја и паднати во вода што брзо врие, варен до тендер.
Додека csipetke може да изгледа како нокедли, унгарскиот еквивалент на германскиот спајкет, нокедли започнува со тесто што се присилува преку сито, сито или рендерот на глупак. Csipetke, од друга страна, е направен со тесто што може да се стркала меѓу прстите.
Видови на унгарски нудли
Унгарските јајцеви тестенини, познати како Маѓар тојасос тежета или металци, се важен дел од кујната. И големиот број на форми најверојатно може да им конкурира само на италијански тестенини. Унгарците ги сечат, ги прилепуваат, ги решеткаат, ги испуштаат и ги превртуваат.
Еве некои од најпопуларните облици на унгарски тестенини, сите направени од истата. Единствениот кој користи малку поинакво тесто е Тархонија или унгарскиот јачмен јачмен рецепт .
- Betű: Тестенини во облик на азбука.
- Cérnametélt: Екстра-фини тестенини, буквално тестенини.
- Copfocska: Извртувани опашки или пиперки тестенини.
- Csiga: Полжав или тестенини направени на специјални цога табли. Пилешка супа со csiga тестенини традиционално се служи на стари свадби, бидејќи се верува дека цигатите имаат својства што предизвикуваат плодност. Слично како келинг пчели во Америка, жените во руралните села во Унгарија се здружуваат и се претвораат во социјален настан. Многу раце прават светлина работа и го постави во продавница на тестенини кои ќе траат цела година.
- Csuszedli: широк тестенини или долги, широк тестенини.
- Fodros Nagykocka: Фрили, големи квадратни тестенини.
- Kaposztás: Големи квадратни тестенини, буквално "зелка" поради неговата употреба со sautéed зелка.
- Kiskocka: Мали квадратни тестенини.
- Gyémánt: Мали дијаманти во облик на тестенини.
- Orsó: Спирални тестенини слични на италијански ротини.
- Шарвацка: Тестенини со мала рог слични на лактот макарони (исто така и името за малку искривени тестенини).
- Tarhonya: Tarhonya е рачно рендан тестенини, исто така познат како јачмен јачмен. Според унгарската увозна продавница на Отто и Дели, "... tarhonya датира од номадските маѓарско племиња, а маѓарите имаа доволно резерви на своите долги прошетки низ унгарските рамнини.Овој сушен глупак зазема мал простор и брзо беше подготвен тврд (сик) оброк преку отворен оган ... " Tarhonya може да се готви во супа или се третираат како ориз, јачмен или било кое друго жито.
- Вираг: Цветни тестенини.
Што ќе ти треба
- 1 големо јајце, претепан
- 2 лажици вода
- 1/4 лажичка сол
- 6 лажици универзално брашно
Како да го направите тоа
- Во средна сад, измешајте заедно едно големо претепан јајце, 2 лажици вода и 1/4 лажичка сол. Додајте 6 супени лажици за сите намени брашно и мачкам со прсти до цврста, мазна тесто форми. Додајте повеќе брашно доколку е потребно.
- Покријте со пластична фолија и оставете го да остане 30 минути. Во меѓувреме, ставете голем сад од солена вода за да зоврие. Стиснете парчиња тесто за големината на пара и се тркалаат во топка, а потоа израмните ги со прстите. Испуштете ги во вода што брзо врие. Гответе 15 минути или до тендерот. Немојте да бидете вознемирени ако вашата csipetke се сите различни форми и големини и малку се парталави. Така треба да изгледаат.
- Исцедете ја и исплакнете csipetke. Служат во супи како унгарска гулашска супа или чорба како унгарската говедска гулаш .
- Csipetke, исто така, може да се готви директно во супа акции или чорба супа. Ако не се користи веднаш, палто csipetke со путер или масло и чување покриени во фрижидер.
Забелешка: csipetke варијација бара да се тркалаат тестото со дебелина од 1/4 инчи и да се сече на 1 инч во парчиња од 1/2 инчи и да се виткаат во цилиндар на дланката на рака или на цГИГА одборот. Времето за готвење можеби ќе треба да се зголеми.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 125 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 151 mg |
| Натриум | 293 мг |
| Јаглехидрати | 11 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 6 г. |