Маринирано свинско филе на Џејми Оливер печено на караница

Овој рецепт е невообичаена комбинација на каранфил и рибарски филети со пршута. Направете го тоа во текот на сезона за свежа караница, од април до јуни. Свеж карамел е достапен во продавниците за храна и на пазарите на фармерите преку летото, ако пропуштите високата сезона.

Овој рецепт е земен од "Среќни денови со голиот готвач" на Џејми Оливер.

Што ќе ти треба

• 1 голем шарен свеж мудрец
• 2 чешниња лук, излупени
• 5 лажици маслиново масло
• 2 филети од свинско месо, исечени
• Морска сол и свежо зелен црн пипер
• 10 парчиња пршута или шунка од Парма
• 12 долги стебленца бебе рабарбар, измиени

Како да го направите тоа

1. Намалете половина од мудрец во малтер и толчник или употребувајте метална чинија со тркалачки игла.
2. Додајте лук и пресече.
3. Додадете 5 супени лажици маслиново масло, а потоа избришете ја смесата низ филети од свинско месо и дозволете да маринирате еден час ако е можно. Можете веднаш да го готвите месото ако немате време за маринирање.
4. Загрејте ја рерната на 425 F.
5. Слај свинско месо со сол и црн пипер и засечете 5 парчиња пршута над секој филе - секоја вишок маринада може да се нанесуваат и на ова.

1. Исечете ги парчињата со големина на прстите и ставете ги во соодветен сад за печење, по можност не со алуминиум, бидејќи ќе ја набљудуваат караницата.
2. Ставете го свинско месо на врвот на караницата, речиси како да го ставате во кревет. Посипете остатокот од мудрите лисја на врвот и испливајте со малку повеќе маслиново масло.
3. Влажно, а потоа накиснете парче восочена хартија, поставете го врз месото и ставете го во страничните страни.
4. Се пече во рерна 15 минути, а потоа отстранете ја хартијата и варете уште 15 минути.
5. Извадете ја од рерната и оставете го да остане околу 5 минути.
6. Мелење на месо агол, давајќи им на секој човек половина филе.
7. Истурете сок што излегува од месото назад во тавата за печење.
8. Послужете го месото со караница, сок од тава и печени компири.

Други страни

А фенси entree како печено свинско филе на караница повици за некои просветлени страни. За да останете со нешто слатка тема, послужете ја прелиена јаболка како страна, секогаш одлична со секое свинско месо. Служат италијански леб со маслиново масло да се усогласат со пршутот и свинско марината.

За вино, одберете суво бело како што е chenin blanc или sauvignon blanc или црвено како Cotes du Rhone, мешавина од Калифорнија со сира или шираз од Австралија. Зачувајте простор за десерт од јагода со многу шлаг на врвот.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	310
Вкупно масти	20 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	14 g
Холестерол	50 mg
Натриум	198 мг
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	20 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)