Можеби сте слушнале за мудрец во духовен контекст, бидејќи индијанските племиња често користеле мудрец за исцелување и чистење на својствата за време на церемониите и духовното прочистување. Луѓето, исто така, горат мудрец за да ја отстранат негативната енергија и да направат некои "духовно озборување" во своите домови. Иако мудрец има многу намени, често се користи во многу јадења. Поточно, мудрец добро се одвива во одделни зачини, месо како колбаси и живина, и обично се наоѓа во друга храна со тревки како мајчина душица, мариорама и рузмарин.
За Sage
Мудрец е растение кое со децении е познато како билка за медицински и кулинарски цели. Неговото име, Salvia officinalis , потекнува од латинскиот термин "slavere", што значи "да се спаси". Оваа зимзелена подшраба има дрвени стебла, сиви лисја, сини и виолетови цветови. Може да се опише како многу специфична билка со природен вкус и може да се набави свеж или сушен и целиот лист или нанесуваат.
Фрижидер Свеж Мудрец
Се препорачува свежиот лисја од мудрец не се јадат сурови, бидејќи нивните вкусови се груби. Наместо тоа, свеж мудрец треба да се готви или мелено да се користи во оброци кои вклучуваат сквош, живина, чорби и многу повеќе. Свежото кафеав лист треба да биде ароматичен и нема меки дамки или суви рабови.
За да ги чувате, едноставно затворете ги остатоците од мудрец во хартиени крпи и ставете ги во пластична кеса во фрижидер. Бидете сигурни да ги користите лисјата во рок од четири до пет дена. Свежи лисја кои се покриени со маслиново масло може да се чуваат многу подолго во фрижидер, околу три недели.
Користете го вкусното масло во ваша корист за да го заситете мудрецот со други состојки. На пример, разгледајте ја садот како феттуцин со колбаси и свежи листови од мудрец.
Замрзнете Свеж Мудрец
Ако не сакате да го ладите вашиот свеж мудрец, секогаш можете да ги замрзнете лисјата. За да го направите тоа, измијте ги и суши ги, извадете ги листовите од стеблата и спакувајте ги лабаво во замрзнувачки кеси до една година.
Бидете свесни дека замрзнувањето ќе го интензивира вкусот на билката, па затоа ќе сакате да се приспособите соодветно за готвење.
Сушен мудрец
Сушен мудрец е најпосакуван од повеќето готвачи и доаѓа во цела лист, нанесуваат и земјата форма. Избришаниот мудрец има светлина, кадифена текстура, додека мудрецот на земјата е повеќе празен прашок. Сушен мудрец е одличен во преврзите и гравиите и добро се занимава со рецепти како равиоли со кафеав путер и сос од мудрец. Како и кај сите сушени билки, можете да чувате затворени садови на ладно и суво место подалеку од сончева светлина. Бидете сигурни да користите сушен мудрец во рок од шест месеци за најдобар вкус.
Зачувај мудрец
Постојат многу начини да се зачува мудрецот и да се користи во други производи за храна и пијалоци. Размислете за правење мудрец мед за да додадете во чаеви или печива и путер од мудрец за свежи мафини или преливи. Луѓето, исто така, прават солза сол за различни опции како свинско месо, пуканки и печено зеленчук. Исто така можете да направите мудрец оцет за преливи и маринади, мудрец од сирење за палачинки и вафли и масло од мудрец за салати или какао.