Азиски состојки за оставата

01 од 12

Азиски состојки за оставата

Азиската храна е една од моите многу омилени за готвење, и целото мое семејство апсолутно го сака, без разлика дали станува збор за тајландски, кинески , јапонски, виетнамски или комбинација од повеќе од една кујна. Во овие јадења користам многу свеж лук, ѓумбир и ластари, а јас, исто така, многу се потпирам на остатокот од азиските состојки што ги изградив со текот на времето. Ова се некои од моите омилени состојки, оние што секогаш ги имам на рака.

02 од 12

Соја сос

Соја сос е веројатно состојка број еден ви треба во вашата оставата, чајната кујна, ако планирате да скокнете во било каков вид азиски готвење. Тоа е многу темно обоен сос кој има богата, солен вкус и се приготвува на температура од соја и пченица. Тоа е популарна и разновидна главенка која може да се користи за натопување, маринирање и готвење - особено мешајте помфрит - во сите видови азиски кујни.

Пробајте сос од соја во:

Хорн ѓумбир лосос
Азиски Промешајте пржени ракчиња и оризови нудли
Азиски говедски кебаби
Зачинета протресени пржено говедско месо и зеленчук

03 од 12

Риба сос (Нам Пла)

Овој екстракт на аншоа најчесто се користи во Југоисточна Азија како сос за готвење за да додадете солен, вкусен вкус на јадења. Со својот интензивен вкус, малку оди долг пат. Нејзиниот мирис е прилично луто, но откако ќе се додаде на јадење, тоа обезбедува цртичка на екстра умами, а тоа е дефинитивно вкус кој ќе го препознаете од тајландски и виетнамски јадења.

Пробајте го во мешани картофи, супи и јадења од јадења. Имајте на ум дека тоа е направено од ферментирани аншопови, па затоа не треба да се користи во било кое јадење што имате намера да бидете вегетаријанец.

Пробајте сос од риба во:
Вилушка-во-патот подлога тајландски
Чиста и зачинета азиска зелена
Азиски Кохлеби и Епл Слав
Зачинета тајландска кокошка и супа од ориз

04 од 12

Масло од сусам

Направени од тост семе од сусам, ова масло има посебен, орев и ароматичен вкус. Се користи како додаток или зачини, често се додава на крајот од готвењето на јадење за да се зачува неговиот прекрасен вкус. Тоа е прилично силно, па затоа се користи во мали количини. Чилиското масло од сусам е исто така достапно, што е убав начин да го додадете тој вкус на сусам и истовремено и некоја топлина. Чувајте го во фрижидерот за да го задржите од исцрпувачки (ако мириса, веројатно треба да се фрлат).

Обидете го маслото од сусам во:

Симп ле азиски лосос
Јапонски салата за облекување
Азиски Кохлеби и Епл Слав
Зачинета протресени пржено говедско месо и зеленчук
Сусам нафта Hummus

05 од 12

Хоизин сос

Неговото име доаѓа од зборот "морска храна", но hoisin е дебел, малку интензивен сос изработен од земјата соја и некој вид скроб, зачинет со црвени чили и лук. Оцет, кинески пет зачин и шеќер, исто така, најчесто се додаваат. Зборот hoisin е од кинескиот збор за морски плодови, но сосот не содржи состојки од морска храна. Сладоста и соленоста е одлична за маринирање, пржење со мешање, потопување и застаклување на месо, зеленчук и тестенини. Тоа често се користи во кинески и виетнамски јадења.

Пробајте сос од бела боја во:

Портокал Hoisin ракчиња
Азиските бебешки задни ребра
Зачинета протресени пржено говедско месо и зеленчук

06 од 12

Срирача Чили сос

Овој сос во последниве години многу влезе во мејнстримот, а тоа е одличен топол сос направен од чили пиперки, оцет, лук, шеќер и сол. Се верува дека потекнувала од Тајланд (таа е именувана по крајбрежен град во Тајланд), иако многу често се користи и во виетнамската храна, а и денес, секакви азиски јадења. Таа е дебела, заплеткана и зачинета, и постојано ја користам во супи, сосови, тестенини или нешто што сакате да додадете малку топлина.

Обидете се сос од чирачи во:

Sriracha Mayo
Зачинета протресени пржено говедско месо и зеленчук
Tilapia Tortilla-сокриен со сос од Sriracha

07 од 12

Чили лук сос

Овој разноврсен сос е лесно зачинет и може да се користи за натопување, готвење, маринирање или пржење со мешање. Има малку груба текстура и убава доза на зашеметеност од оцет; исто така можете дефинитивно да го пробате лукот, па ако го додавате во рецепт за топлина, а во рецептот постои и лук, можеби ќе сакате да го намалите количеството на лук што го користите.

Пробајте сос од чили со лук во:

Азиски Промешајте пржени ракчиња и оризови нудли
Азиски Говедски кратки ребра за Crockpot

08 од 12

Острински сос

Изработен од екстракти од остриги, овој дебел, темно кафеав сос се смета за главен во кинеското кујнско семејство. Се употребува за вкус на месо и зеленчук, или како соков за полнење или натопи. Традиционално е направен од бабички острици, иако денес повеќето комерцијални сосови од остриги (од економски причини) се направени со екстракт од остриги во комбинација со шеќер, соја сос, сол и згуснувачи. Тоа често се користи во кинески готвење, особено кантонски храна.

Пробајте сос од остриги во:

Портокал Hoisin ракчиња
Едноставен азиски лосос
Зачинета протресени пржено говедско месо и зеленчук

09 од 12

Gochujang топла сос

Gouchujang е ферментирано топла бибер паста користени во текот корејски кујна. Таа има силен умами вкус сличен на мисо паста и топлина од чили. Кога се готви, може да се разреди со течност. Тоа е традиционален корејски домаќинство главен што додава солени, слатки и зачинета белешки на различни месо, зеленчук и ориз јадења. Тоа е исто така достапен во сос форма, која може да биде поудобно да се додаде во маринадите и мешајте помфрит.

Обидете gochujang во:

Зачинета зелена салата со Gochujang облекување
Мапу Тофу
Шаркирана модар патлиџан

10 од 12

Оригинален вкусен пилешко оцет

Го сакам оризовиот оцет во јадења, и азиски и неазиски, бидејќи има повеќе деликатно ниво на киселост отколку повеќето вински оцет, а неговата јасна боја нема да влијае на бојата на готовиот сад. Јас го користам цело време во преливи за салата, маринади, а исто така и во потопување сосови. Таа доаѓа во необичен вкус, кој најчесто го користам, а исто така и зачинета верзија која може да се користи за подготовка на шери (суширан ориз) дома.

Пробај ориз оцет во:

Јапонски салата за облекување
Зачинета азиска маринована сусам
Азиските бебешки задни ребра

11 од 12

Бела Мисо соја паста (Широ Мишо)

Мизо е паста направена од соја, и доаѓа во различни нивоа на интензитет и вкусови, како и бои. Постои бело, жолто и црвено, а белото е најмудро. Оваа паста има слатки тонови со лесна соленост. Може да се користи во маринадите за риба или месо, преливи, супа акции и шири. Многу луѓе доживеале мисо паста во мисо супа, често служеа во јапонските ресторани.

Обидете се да внесете:

Јапонски салата за облекување
Бела Saikyo Мизо Озони
Мишо супа со Тофу, Бок Чој и Скалиони

12 од 12

Класично кокосово млеко

Кокосовото млеко се прави со пренесување на кокосово месо преку ренде, а потоа го стега за да се отстрани млечната течност. Мазна и дебела со скромен, сладок вкус. Се употребува во кари, сосови, супи и чорби, и е многу распространет во готвењето во Југоисточна Азија, како тајландски и виетнамски.

Пробајте кокосово млеко во:

Том Yum супа
Тропички тапиока пудинг