Белата Saikyo miso ozoni е јапонска супа која потекнува од регионот на Киото во Јапонија. Уникатно е тоа што основата на супа од озони мочи (оризова торта) е направена од слатка бледо бело мисо (ферментирана соја паста).
Освен Mochi (оризовата торта) и бело мисо, други состојки може да вклучуваат разновидност на зеленчук, најчесто со моркови и дајконски ротквици, но во голема мера зависи од регионот на Јапонија, индивидуална семејна традиција и предност. Други додатоци на озони супи може да вклучуваат таро корен (сато ими), мизуна зеленчук, синап од синап, спанаќ, разни рибни колачи, сладок компир, пилешко месо, морска храна.
Клучот за озони од Кјото е бело Saikyo miso кое потекнува од Кјото. Мисо е многу бледа бела боја во споредба со традиционалното мисо кое има тенденција да се движи од жолта до темно кафеава и црвена. Saikyo бело мисо има тенденција да има пониска содржина на натриум поради начинот на кој е направен, и како таков, има многу послободен вкус.
Што ќе ти треба
- За Домашна Даши:
- 4 1/2 чаши
- Даши каша (за Брзи Даши, користете Или Домашен или Брз Рецепт)
- 4 1/2 чаши вода
- 2 "x 2" сушени Даши конбу
- 1/2 лажичка сушен konbu Даши во прав
- Додатоци:
- 2 до 3-инчен парче јапонски дајконски ротквица
- 3-инчен морков
- 1 грст мизуна јапонски зеленчук (или замена со друг благ ароматизиран зелен лиснат зеленчук: комацуна, спанаќ итн.)
- 2 сато име (корен на таро)
- 4 парчиња црвени кабабоко (вистинската боја е розова)
- 3 до 4 супени лажици бело мирис на Saikyo по вкус
- 4 парчиња
- Мочи ориз торта (по еден човек)
- Факултативна гарнитура: сушени бонито струготини (кацуо буши)
Како да го направите тоа
- Изберете кој метод ќе го користите за да ги подготвите дашите. За даси од нула, следете го рецептот на нашиот блог тука.
- Доколку правиш брзо даси, додајте вода во тенџере и натопете го конбу Даши (суво алги) за 4 до 8 часа. Ако немате време да го направите ова, апсорбирајте го конбу за 30 минути до 1 час. Оставете ги даши конбу во тенџерето за чоколадо додека готвите супа.
- Парче моркови во деликатни кругови, и парче дајкон во тенки кругови, а потоа исечете ги круговите на половини или четвртини, во зависност од ширината на даикон.
- Ако користите свеж корен од таро или сато им, излупете ја грубата кожа, а потоа сечете во кругови. Sato imo е исто така достапен за продажба претходно излупени и се сече на мали топки во делот за замрзнување на некои јапонски продавници. Слободно можете да го замените свежиот таро со замрзнати таро.
- На средната висока топлина се додаваат даши, моркови, дајкон и сато им (коренот на таро) и да се донесе на вриење. Скријте какви било нечистотии од површината на акциите. На средно ниска температура, гответе зеленчук додека не стигнат до саканата осетливост.
- Отстранете го парчето конбу од тенџерето и додадете лисја од мизуна.
- И на крај, додајте mochi во тенџере и готви дополнителни 2 минути до тендер. Алтернативно, направете го мочи на жар (оризова торта), сервирајте ја супата во мали чинии, и гарнирајте супа со прекрасно парче жариште на скара. Уживајте веднаш.
Озони, во суштина е супа со mochi (оризова торта), и за овој рецепт Saikyo miso ozoni, оризовата торта може да се варат со супа или може да биде скара.
Забелешка:
Обезбедени се две опции за подготовка на дасовата супа.
За рецептот се потребни само 4 шолји даси, затоа ве молиме да одберете само еден метод за подготовка на даси од нула или рецепт за брзи даси.
Ве молиме, не случајно двојно да го удрите рецептот и користете 8 чаши даси.