Pilaf е една од оние кулинарски зборови кои се однесуваат и на методот за готвење и на храната што се готви со тој метод. Друга е рижото , кое со чиста случајност се случува да биде уште едно оризово јадење.
Всушност, методите на пилаф и рижото се прилично слични. Тие имаат повеќе заедничко едни со други, отколку што има или со стандардниот метод на вриење на оризот за готвење, каде што оризот оди во тенџере со ладна вода, го доведувате до вриење, покријте и вриете се додека течноста не се апсорбира.
Во методите на пилаф и рижото, прво зачиниме некој ситно мелено кромид во путер или масло, потоа додајте го неварениот ориз и го чуваме се додека не испушти слаба нутритивна арома. Потоа додаваме топла вода, покриваме и пренесуваме во рерната каде што се готви додека течноста не се апсорбира.
(Со рижото, откако ќе го исуши кромидот и оризот, топлото количество се меша во оризот ковчег, наместо да го додава сето тоа одеднаш.)
Готвење ориз преку методот pilaf ви дава поцврсто зрно и развива дополнителен вкус преку сотење. Исто така, помага да се оддели зрната и генерално да резултира со ориз кој е помалку леплив од редовниот вид.
Овој основен пилаф рецепт се одликува со мелено кромид и целер, но исто така можете да ги вклучите и лездените бадеми, грашок, сушени рибизли и така натаму. Можете да ги заситете багрените бадеми заедно со оризот, но ако додавате грашок или сушени рибизли, додадете ги во исто време како и течноста. Замрзнат грашок ќе работи одлично.
Што ќе ти треба
- 1 чаша долг жито бел ориз
- 1/2 чаши пилешки чорба или супа
- 2 суп.л-патки. кромид, ситно ситно
- 2 суп.л-патки. целер, ситно ситно
- 2 суп.л-патки. путер
- Кошер сол, по вкус
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 350 F.
- Загрејте го тенџере со тенок дно (видете ја белешката подолу) на средна топлина, а потоа додадете путер. Во меѓувреме, во мал тенџере, доведете го чоколадо или супа на вриење. Добра идеја е да се провери зачинетоста на течноста за готвење и да се направат сите неопходни прилагодувања пред да стане премногу топло за вкус.
- Кога путерот станува пенлив, додадете го кромидот од кромидот и целерот и соте додека кромидот не е малку проѕирен, околу 2 до 3 минути.
- Додајте го неварен ориз и соте, постојано мешајќи, околу една минута, или додека оризот не е целосно обложен со стопен путер.
- Додадете ја топлата или супа, вратете го садот назад во вриење, потоа покријте го и ставете го целиот сад во рерната.
- Гответе го оризовиот пилаф во рерната 18 минути или додека не се апсорбира целата течност. Ако по 18 минути има уште течност во тенџере или оризот е сеуште премногу влажен, повторно покријте го и вратете го садот во рерната уште 2 до 4 минути.
- Извадете го садот од рерната и нежно одвлечете го оризовиот пилаф со дрвена вилушка. Потоа поставете хартиена крпа на горниот дел од тенџерето, заменете го капакот и пуштете го оризовиот пилаф 10 минути.
Забелешка: Кога ќе го направите овој рецепт за оризови ориз, ќе сакате да бидете сигурни дека употребувате тенџере што е безбедно за печка и печка - вклучувајќи го и капакот. Ако сте среќни, ќе имате (или ќе можете да најдете) тенџере направено од стакло со сигурносно стакло, кое ви овозможува да видите колку течност е во него без да го извадите капакот и ослободете ја целата пареа . Визиите од Corningware некогаш се произведени. Ако имате такво нешто, тоа ќе биде совршено.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 15 мг |
| Натриум | 349 мг |
| Јаглехидрати | 39 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |