Покрај тоа што е најпознат од сите тајландски супи, Том Јум нуди многу здравствени придобивки поради својата моќна комбинација на билки и зачини. Всушност, оваа тајландска супа се смета за "чудесна супа" бидејќи изгледа дека има сила за зголемување на имунитетот како природен лек за вируси на грип и грип, како и состојки за кои се знае дека се антиканцерогени и антивоспалителни . Оваа верзија на супа вклучува кокосово млеко (кое официјално го прави "Том Кхаа"), додавајќи богатство и вкус додека сеуште чувајте ја супата супер здрава.
Што ќе ти треба
- 3 до 4 чаши пилешки акции
- 1 дршка
- лимонска трева (пониска 1/3 фино мелено и горен дел се чуваат цели)
- 3 чешниња лук (мелено)
- 1/2 лажичка сушено смачкана чили или по вкус
- 3 лисја од листови од кафир (достапни на свежи или замрзнати во азиските продавници за храна)
- 1/2 до 3/4 чаши свежи шиитаке печурки (исечени ретко)
- 12-14 средни или големи сурови ракчиња (гранатирани)
- 1 зелена и / или црвена пиперка (исечени)
- Факултативно: неколку домати од цреша
- 1/2 може да кокосово млеко или по вкус
- 2 лажици
- рибен сос
- Факултативно: 1 лажичка кафеав шеќер или стегање на сок од вар
- Гарнир: 1/3 чаша свеж коријандер (грубо сецкан)
Како да го направите тоа
- Ставете го пилешкото чоколадо во длабок сад за готвење и свртете го топлината на средно ниво. Додадете подготвен лимон треска на тенџере, вклучително и горните делови на стеблото што не сте ги собрале. Варете 5 до 6 минути, или додека не мирисаат.
- Намалете ја топлината малку за да постигнете пријатен лак. Додајте лук, чили, листови од вар и печурки до супа. Продолжете да крчкате уште 5 минути.
- Додадете ракчиња, пиперка и домати од цреша (ако користите). Симнете 5 до 6 минути, или додека ракчиња се розеви и дебели.
- Свртете ја топлината на ниско ниво и додајте кокосово млеко и риба сос. Вкуси ја тестираш супата за зачин и сол, додавајќи повеќе чили и / или риба сос (наместо сол) по желба. Ако премногу кисело за вашиот вкус, додадете 1 лажичка кафеав шеќер; ако е премногу солено, додадете стегање со сок од вар. Додајте повеќе кокосово млеко ако сакате супа побогат или крем, или ако е премногу зачинета за вашиот вкус.
- Служат во чинии со свеж коријандер попрскуван.
Совети и варијации
Можете да ја направите оваа супа на традиционален начин (без кокосово млеко), како и вегетаријанец . Ако сакате кокошка над морска храна, заменете ја пилешки гради за ракчиња (пресечете го пилешкото парче парчиња). Рајс тестенини, исто така, може да се додаде за вкусна супа верзија на Том Yum.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 576 |
| Вкупно масти | 30 г. |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 28 mg |
| Натриум | 2.369 мг |
| Јаглехидрати | 68 g |
| Диетални влакна | 10 г. |
| Протеин | 23 г. |