Како да го замрзнете Песто
Сите оние кади на богати босилек од пештери во супермаркетите не можат да држат свеќа на свежа, домашна песто направена со брилијантен босилек во сезоната. Единствениот проблем е тоа што босилек има малку кратка сезона. Кога е голем и грозен на крајот на летото, гигантските снопови на оваа миризлива билка може да се добијат за една песна, совршена за правење џиновски серии од песто. И вие не треба да јадете сето тоа во ред тогаш, било, бидејќи песто замрзнува убаво!
Замрзнување песто е супер лесно. Како и кај повеќето нешта, го замрзнувате со ставање во замрзнувач. А сепак ... за најдобри резултати има неколку совети кои треба да се следат. Постојат два начини да се работи за замрзнување на пестото, секој со различни крајни употреби. Имам тенденција да го замрзнувам пестото и во поголеми количини (1/2 до 1 чаша) што може да се фрлат со тестенини за брза вечера и помали количини (од 1 до 2 супени лажици) кои може да се додадат во други јадења за излив на босилек песто лето вкус кога времето станува помалку сончево.
Како да замрзнете поголеми количини на Песто
За замрзнување на поголеми количини на песто - од 1/2 чаша и едноставно пренесување на пестото во контејнер за затворање, покријте ја површината на пестото со слој од маслиново масло, покријте го или затворете го садот и замрзнете.
Овој слој на маслиново масло ќе го минимизира бравењето на површината на пестото додека се замрзнува.
Како да се замрзнат мали количини на Песто
Додека можете да ги замрзнете пестото во целосна количина, исто така сакам да ги замрзнам пестото во помали делови кои можат да се користат како брзи засилувачи на вкус, без да бидат потполна сила на садот за јадење - да се врти во супи или да се промеша во преливи за салата, за пример.
За замрзнување на мали количини на песто: ставете го пестото во коцки за мраз, замрзнете ги и префрлете ги коцките во пластични кеси што се затвораат. Секогаш кога сакате малку хит на летен босилек вкус, само фрли коцка или две од коцки мраз коцки во супи, фрли со тестенини, или одмрзнување и се шири на сендвичи.
Во секој случај, користете замрзнати песто во рок од околу 6 месеци.
Како да се чува замрзнатиот Песто Грин
Како што споменавме погоре, покривањето на површината на песто со слој од маслиново масло ќе помогне да се задржи површината од затоплување додека се замрзнува.
За вистински брилијантно зелен песто, сепак, треба да започнете на почетокот: босилек. Пред вртлогот на листовите од босилек во паштетата што е песто, дајте му брзо забивање во вода што врие (ака се бланши ) за да ја "постави" својата зелена боја за пестото што останува извонредно, прекрасно, брилијантно зелено.