Како да направите Сеитан

01 од 06

Соберете ги вашите состојки за Сеитан

Seitan е заедничка алтернатива за месо. Таа е направена од протеински богати глутен и може да биде формирана и обликувана во различни стилови за готвење на многу рецепти. Откако ќе го направите сеитанот дома, потребно е неколку лесни чекори, Откако ќе го направите еднаш или двапати, можете да почнете да експериментирате со различни сеитански рецепти и техники за готвење, вклучително и помфрит, печење и многу повеќе. Изработка на свој Seitan ќе заштедите време и пари.

Состојки за Базичен Домашен Сеитан

• 1 чаша витално значење пченица глутен
• 3/4 чаша вода или супа од зеленчук
• 2 суп.л-патки. сос од соја или тамари
• 1 лажиче. ѓумбир во прав
• 1 лажиче. лук во прав
• 6 чаши супа од зеленчук за готвење
• Факултативна: Екстра соја сос или тамари за да се додаде во супа од зеленчук
• Факултативно: 3 до 4 парчиња кромид
• Факултативно: 2 до 3 парчиња свеж ѓумбир

02 од 06

Измешајте состојки

За да го направите вашиот домашен сеитан, комбинирајте го виталното пченично брашно со глутен и суви зачини во чинија со средна големина. Во посебен сад, измешајте сос од соја и 3/4 чаша растителна супа или вода.

Додајте течност за да ги исушите состојките и нежно се промешува за да се комбинираат. По неколку почетни мешавини, најверојатно ќе треба да ги користите вашите раце за ова, бидејќи глутен ќе има гумена конзистентност. Не користете електричен миксер! Ако е потребно, додадете повеќе вода, една лажица во исто време. Треба да се измеша целосно додека се одржува густината.

03 од 06

Измешајте глутен

Откако мешавината е добро комбинирана, измешајте го вашиот сеитан 10 до 15 пати, оставете го да седне 5 минути, а потоа мачкам уште неколку пати. Не го прескокнувајте овој чекор!

04 од 06

Форма Сејтан во помали парчиња

Одделете ја топчето од глутен во три или четири помали парчиња. Нежно испружете го секое парче во рамна коцка, околу 3/4 инчи дебела. Seitan ќе се прошири при готвење, па чувајте ги котлетите дебели 3/4 инчи. Не грижете се за дупки што можат да се формираат во глутен, бидејќи повеќето ќе се полнат по проширувањето.

05 од 06

Симнете во Братот

Додајте сеитан на 4-6 чаши растително супа во голем сад и доведете го на бавно врие. Можете да додадете дополнителни зачини или вкусови во оваа супа. Една четвртина чаша сос од соја или тамари, неколку парчиња свеж ѓумбир и неколку парчиња кромид ќе му додадат дополнителен вкус на сеитан.

За "риби" сеитан, додадете распарчени нори или други алги, или за сеитан со вкус на пилешко, додадете малку месо од живина и користете вегетаријанска пилешка чорба.

Покријте го садот и оставете го сеитан да готви еден час или повеќе. Бидете сигурни дека користите голем сад и многу супа, како што сејанинот ќе се прошири. Сеитан е направено кога ќе се зацврсти и прошири.

06 од 06

Подгответе сеитан или чувајте додека не ви е потребно

Кога сеитан се прошири и се зацврсти (откако се потопува околу еден час), извадете го од супа, оставете го да се излади и употребете го во рецепт или направете сеитан.

Сеитан добро се задржува во замрзнувачот во запечатен контејнер или торба со патент, така што подоцна направете двојна серија и замрзнете. Кога ќе бидете подготвени да го користите, се загрејте за еден час или два, пред да додадете рецепт.